ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！
本日は「鶏肉のみぞれ煮」のレシピを紹介します。
鶏肉はむね肉とささみの2種類を使っています。
どちらも低カロリーで高たんぱく、ダイエットに向いているとよく言われている食材です。
今回はその2種類を使ったみぞれ煮となっています！
大根おろしの入ったタレはとてもあっさり、また黒酢をつかっているので味わいはまろやか！
是非参考にしていただければ幸いです！！
鶏肉のみぞれ煮の作り方 ~材料と下ごしらえ編~
調理時間：約20分
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
今回はむね肉とささみの2種類を使いましたが、どちらか片方のみを使っても大丈夫です。
材 料 (2人分)
- 鶏むね肉：100g
- ささみ：100g
- 大根：150g
- 小ねぎ：1本
- 酒(下ごしらえ用)：大匙2
- 片栗粉：大匙1
(A)
- 酒、醤油、砂糖：大匙2
- 黒酢：大匙1
- サラダ油：大匙1
下 ご し ら え
- 鶏むね肉、ささみ
- 鶏むね肉はそぎ切りに、ささみは筋と取って1口大の大きさに切ります。
- 鶏肉をボウルに入れて酒(下ごしらえ用)をかけ、揉み込んで10分置きます。
- ペーパータオルで水気をふき取り、片栗粉をまぶします。
- 大根
- 皮を剥いてすりおろします。
- 小ねぎ
- 小口切りにします。
- (A)
- ボウルに入れて混ぜ合わせます。
鶏肉のみぞれ煮の作り方 ~調理編~
- 熱したフライパンにサラダ油を入れ、むね肉とささみを焼きます。
- 中まで火が通ったら取り出し、大根と(A)を入れて一煮立ちさせます。
- 取り出した鶏肉をフライパンに戻して、煮絡めます。
- 器に盛り、小ねぎをのせます。
ポイント
最後に本日の料理のポイントをまとめていきます！
鶏むね肉、ささみ
- 料理酒をかけることで臭み抜きになります。
- 加熱の工程で中の水分が抜けていくため、料理酒をかけることで保湿性が高まり柔らかくジューシーになります。
(A)
- 黒酢を使いましたが、なければ通常の酢でも代用可能です。量は同じで大丈夫です。
まとめ
以上、「鶏肉のみぞれ煮」の作り方・レシピ紹介でした！
過去に作ったみぞれ煮はこちらからご覧いただけます⤵
本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！
今夜のおかずにいかがでしょうか？
それでは、また会いましょう！！
コメント