豚肉となすのみぞれ煮の作り方・レシピ/お鍋風に作ってみた!

○肉のおかず
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ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「豚肉となすのみぞれ煮」のレシピを紹介します。

気がつけば9月も残すところもうわずか…。

最近の夜は冷え込んできましたので温かいものが食べたくなったので作ってみました!

今回フライパンで焼いた後に土鍋に移した理由ですが、初めは土鍋に油をしいて焼くと鍋肌にお肉がくっついてしまい、上手く焼けなかったからです。

ちょっとした失敗談みたいですが、もし土鍋でお肉を焼こうと考えている方は気をつけてください。

是非参考にしていただければ幸いです!!

豚肉となすのみぞれ煮
豚肉となすのみぞれ煮

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豚肉となすのみぞれ煮の作り方 ~材料と下ごしらえ編~

調理時間:約15~20分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (2人分)

  • 豚小間切れ肉:200g
  • なす:1本
  • オクラ:2本
  • 大根:5cm
(A)煮汁
  • 醤油・・・大匙1と1/2
  • 酢、酒・・・大匙1
  • 塩(オクラ用)・・・適量
  • 塩胡椒:適量
  • 小麦粉:適量
  • サラダ油:小匙2

下 ご し ら え

  • 豚小間切れ肉
    • 塩胡椒をふり、小麦粉をまぶします。
  • なす
    • ヘタを落として縦半分に切り、斜めに切ります。
  • オクラ
    • 塩をかけてまな板でこすり、水で洗い流します。
    • ヘタの先端を切り落としてガクを取り、斜めに切ります。
  • 大根
    • 皮を剥いてすりおろします。
  • (A)煮汁
    • ボウルに入れて混ぜ合わせます。

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豚肉となすのみぞれ煮の作り方 ~調理編~

  1. フライパンを熱して油をしき、豚肉を焼きます。
  2. 肉の色が変わってきたらなすとオクラを入れてしんなりするまで炒めます。
  3. 別で温めていた土鍋に2と大根おろし、(A)を入れて蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
  4. 火を止めて完成です。

ポイント

最後に本日の料理のポイントをまとめていきます!

豚小間切れ肉
  • 小麦粉をまぶすことで肉のうまみを閉じ込めることができます。
  • お好みの部位を使ってください。

まとめ

以上、「豚肉となすのみぞれ煮」の作り方・レシピ紹介でした。

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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