豚肉のきんぴら炒めの作り方・レシピ/いつものおかずがメインに!

○肉のおかず
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ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「豚肉のきんぴら炒め」のレシピを紹介します。

いつも作っているきんぴらごぼうに豚バラ肉を加えて食べごたえのあるメイン料理に!

たっぷり作って作り置きにも最適です。

今回使ったごぼうはかなり太く、また歯ごたえを残すために太めに切っています。

噛むのに自身のない方やお子様、ご高齢の方がいらっしゃる場合は細めに切るか隠し包丁を入れて食べやすくしてください。

また、細めのごぼうでも大丈夫です。

是非参考にしていただければ幸いです!!

豚肉のきんぴら炒め
豚肉のきんぴら炒め
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豚肉のきんぴら炒めの作り方 ~材料と下ごしらえ編~

調理時間:約20分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (2~3人分)

  • 豚バラ肉(焼き肉用):100g
  • ごぼう:100g
  • にんじん(中):1本(100g)
  • 白ごま:大匙1/2
(A)タレ
  • 酒、みりん、醤油:大匙1
  • 砂糖:大匙1/2
  • サラダ油:大匙1/2
  • ごま油:大匙1/2

下 ご し ら え

  • 豚バラ肉(焼き肉用)
    • 半分に切ります。
  • ごぼう、にんじん
    • 流水に当ててたわしで洗い、お好みの長さに切ります。
    • 縦1cm幅に切り、切り口に隠し包丁(切り込み)を入れます。
    • 端から1cm幅に切り、ごぼうはすぐ水に浸して水気を切ります。
    • 耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱します。
  • (A)タレ
    • ボウルに入れて混ぜ合わせます。
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豚肉のきんぴら炒めの作り方 ~調理編~

  1. フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、豚肉を焼きます。
  2. 色が変わったらごぼうとにんじんを入れます。
  3. 全体に油がまわったら一度火をとめてペーパータオルで余分な油をふき取ります。
  4. (A)を入れて炒め、水分がなくなったら白ごまを加えて混ぜ合わせます。

ポイント

最後に本日の料理のポイントをまとめていきます!

ごぼう
  • 今回使ったごぼうはかなり太く、また歯ごたえを残すために太めに切っています。噛むのに自身のない方やお子様、ご高齢の方がいらっしゃる場合は細めに切ってください。
  • 水に浸すことでアク抜きができます。酢水を使うやり方もありますが、白く仕上げたい料理でなければ水につけるだけで大丈夫です。
豚肉
  • 豚バラ肉を使いましたがこま切れやロース等、お好みの部位をお使いください。

まとめ

以上、「豚肉のきんぴら炒め」の作り方・レシピ紹介でした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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