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本日は淡白な味でクセがなく、脂肪も少ない部位であるささみをを使った「ささみとピーマンのさっぱり炒め」のレシピを紹介します。
ささみはレンジで、ピーマンは軽く火を通す、味付けはポン酢だけなので調理はとても簡単になっています。
夏の時期はさっぱりしたものが食べたく1品です。
是非参考にしていただければ幸いです！
ささみとピーマンのさっぱり炒めの作り方 ~材料と下ごしらえ編~
調理時間：約20分
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
材 料 ( 2 人 分 )
- 鶏ささみ・・・3本
- ピーマン・・・2個
- 生姜・・・3g
- ポン酢・・・大匙1
- サラダ油・・・大匙1/2
下 ご し ら え
- ささみ
- 筋を取って酒をかけ、15分置きます。
- 水分をペーパータオルでふき取って3等分に切ります。
- ピーマン
- 種とわたを取り、細く切ります。
- 生姜
- みじん切りにします。
ささみとピーマンのさっぱり炒めの作り方 ~調理編~
- ささみを耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけます。電子レンジ(600W)で1分加熱し、粗熱を取ります。
- フライパンにサラダ油をに入れ、ささみとピーマンを炒めます。
- ポン酢を入れてさっと炒めます。
- 器に盛り付け、きざみ生姜を散らします。
ポイント
最後に本日の料理のポイントをまとめていきます！
ささみ
- 酒をかけることで臭み抜きになります。
- 加熱の工程で中の水分が抜けていくため、酒をかけることで保湿性が高まり柔らかくなります。
まとめ
以上、「ささみとピーマンのさっぱり炒め」のレシピでした！
本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！
今夜のおかずにいかがでしょうか？
それでは、また会いましょう！！
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