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本日ご紹介するレシピはこちら⤵
「肉団子スープ」です。
今回ひと手間加えたのは、肉団子に玉子の素（タマモト）を入れました。
玉子の素（タマモト）とは、簡単にいうとマヨネーズから酢を抜いたものです。
つくねやつみれ等をふわふわ仕上げる料理技法の１つです。
作るのは少し面倒ですが、入れるだけでもワンランク上の肉団子ができます。
玉子の素（タマモト）の作り方も合わせてレシピを紹介していきます！！
材料
本日の材料はこちら！
肉団子の材料
- 牛豚合挽肉・・・１５０ｇ
- 塩・・・少々
- 鶏ガラスープの素・・・小匙１
- 水・・・大匙２
- 片栗粉・・・小匙１
玉子の素（タマモト）の材料
- 卵黄・・・１個
- 塩・・・ひとつまみ
- サラダ油・・・大匙２
スープの材料
- 人参・・・１/２本
- 玉ねぎ・・・１/４個
- 水・・・９００ｍL
- 鶏がらスープの素・・・大匙２
- 塩こしょう・・・少々
作り方
<玉子の素（タマモト）>
- ボウルに卵黄と塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
- サラダ油を少しずつ分けながら混ぜていきます。
- 油を一気に入れると分離してしまうので少しずつ入れましょう。
- ボウルを逆さにしても落ちてこなければOKです。
<肉団子>
- ボウルに肉団子の材料と<玉子の素（タマモト）>を粘り気が出るまで混ぜます。
- お鍋に水をはって沸騰させ、１のタネを丸くして入れていきます。
- 丸くする時はスプーン２本を使うと形が作りやすいです。
- 肉団子が浮いて来たら取り出します。
- 煮すぎると旨みが出てしまうので煮すぎないように。
<肉団子スープ>
- 人参を細切り、玉ねぎを薄くスライスします。
- 鍋にお湯をはり、鶏がらスープの素と野菜、肉団子を入れて５分ほど煮ます。
- 塩こしょうで味を調えます。
- 器に盛ります。
ポイント
<玉子の素（タマモト）>
- 作る時は小さいサイズの泡だて器（１００均）があればやりやすいです。
まとめ
以上、「肉団子スープ」のレシピ紹介でした！！
本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてください！
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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