石川県の郷土料理「あいまぜ」の作り方・レシピ|根野菜たっぷり！

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！

本日は私の出身地である石川県能登地方の郷土料理、「あいまぜ」のレシピを紹介します。

出身地ではありますが、この料理は初めて知りました(;・∀・)

本来は「打ち豆」という大豆を平たくつぶして乾燥したものを使いますが、今回は大豆の水煮を使っています。

加えてにんじんや大根などの根野菜をたくさん使っています。

多めに作ってあと1品欲しい時にとても便利です！

是非参考にしていただければ幸いです！！

あいまぜの作り方　~材料と下ごしらえ編~

調理時間：約10～15分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (4人分)

• 大豆の水煮缶：30g
• ごぼう：40g
• にんじん：20g
• 大根：100g
• かぶ：100g
• 油揚げ：1/2枚

下 ご し ら え

• 大豆の水煮缶
  • ザルにあげて水気を切ります。
• ごぼう
  • 水を流しながらたわしで洗い、ささがき(又は細切り)にします。
  • 水にさらし、水気を落とします。
• にんじん、大根、かぶ
  • 皮を剥き、細切りにします。
• 油揚げ
  • 熱湯をかけて油抜きをし、細切りにします。

あいまぜの作り方　~調理編~

1. 鍋ににんじんと大根、かぶを入れてかぶる量の水を入れます。
2. 火をつけて沸騰して来たら2～3分茹で、ザルにあげます。
3. 鍋に大豆、野菜類、油揚げ、酢以外の調味料を入れて歯ごたえがが残るくらい程度煮ます。
4. 火を止め、酢を入れて混ぜ合わせます。

まとめ

以上、「あいまぜ」の作り方・レシピ紹介でした！

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！

今夜のおかずにいかがでしょうか？

それでは、また会いましょう！！