石川の郷土料理、あいまぜの作り方・レシピ|根野菜たっぷり！

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！

本日は私の出身地である石川県能登地方の郷土料理、「あいまぜ」のレシピを紹介します。

出身地ではありますが、この料理は初めて知りました(;・∀・)

本来は「打ち豆」という大豆を平たくつぶして乾燥したものを使いますが、今回は大豆の水煮を使っています。

それに加えてにんじんや大根などの根野菜をたくさん使っています。

多めに作っておけばあと1品欲しい時にとても便利です！

是非参考にしていただければ幸いです！！

あいまぜの作り方　~材料と下ごしらえ編~

調理時間：約10～15分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (4人分)

• 大豆の水煮缶：30g
• ごぼう：40g
• にんじん：20g
• 大根：100g
• かぶ：100g
• 油揚げ：1/2枚

下 ご し ら え

• 大豆の水煮缶
  • ザルにあげて水気を切ります。
• ごぼう
  • 水を流しながらたわしで洗い、ささがき(又は細切り)にします。
  • 水にさらし、水気を落とします。
• にんじん、大根、かぶ
  • 皮を剥き、細切りにします。
• 油揚げ
  • 熱湯をかけて油抜きをし、細切りにします。

あいまぜの作り方　~調理編~

1. 鍋ににんじんと大根、かぶを入れてかぶる量の水を入れます。
2. 火をつけて沸騰して来たら2～3分茹で、ザルにあげます。
3. 鍋に大豆、野菜類、油揚げ、酢以外の調味料を入れて歯ごたえがが残るくらい程度煮ます。
4. 火を止め、酢を入れて混ぜ合わせます。

まとめ

以上、「あいまぜ」の作り方・レシピ紹介でした！

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！

今夜のおかずにいかがでしょうか？

それでは、また会いましょう！！