【簡単】茄子入り豚丼の作り方・レシピ/お肉やわらか・茄子とろとろ!

○肉のおかず
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ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「茄子入り豚丼」のレシピを紹介します。

豚肉はコスパ高の豚小間切れ肉を使っていますが、ある下準備をすることでしっとり柔らかなお肉に変貌します!

また、今回茄子を入れましたが、焼いた茄子がとてもとろとろ食感に!

タレもおいしく、おかわりするくらいご飯が進みます。

是非参考にしていただければ幸いです!!

豚丼
茄子入り豚丼

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茄子入り豚丼の作り方 ~材料と下ごしらえ編~

調理時間:約10分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (2人分)

  • 豚小間切れ肉:100g
  • 茄子:1本
  • 小ねぎ:お好みで
  • 小麦粉:大匙2
  • ご飯:丼2杯分
(A)タレ
  • 料理酒、みりん、醤油、砂糖:大匙2
  • にんにくチューブ:小匙1/2
  • 小麦粉:大匙2
  • サラダ油:大匙2

下 ご し ら え

  • 豚小間切れ肉
    • ほぐして小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
  • 茄子
    • ヘタを落として縦半分に切り、半月切りにします。
  • 小ねぎ
    • 小口切りにします。
  • (A)タレ
    • ボウルに入れてを混ぜ合わせます。

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茄子入り豚丼の作り方 ~調理編~

  1. 熱したフライパンにサラダ油(大匙1)を入れて茄子を焼き、焼き色がついたら一度取り出します。
  2. 同じフライパンに残りのサラダ油を入れて豚肉を焼きます。
  3. 豚肉の色が変わったら火を止め、(A)を入れて全体を混ぜます。
  4. 再度火をつけたら茄子を入れ、絡め合わせます。
  5. 丼にご飯を盛り、4をかけて小ねぎをちらします。

ポイント

最後に本日の料理のポイントをまとめていきます!

豚小間切れ肉
  • 豚肉に小麦粉をまぶすことで以下のメリットがあります。
    1. お肉の水分が外の出ていくのを防ぐので、しっとり柔らかになります。
    2. 小麦粉が調味料を吸うので、調味料が豚肉にうまく絡みます。

まとめ

以上、「茄子入り豚丼」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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