冷蔵庫のあまりもので!簡単「肉豆腐」の作り方・レシピ

○肉のおかず
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ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日ご紹介するレシピはこちら⤵

「肉豆腐」です。

材料は冷蔵庫の中に余っていたものを使っています。

調味料は覚えやすい分量となってますのでとっても簡単です!

今回は絹ごし豆腐は使いましたが、お好みで木綿豆腐でも大丈夫です。

絹ごし豆腐を使うとくずれやすいですが、とても柔らか食感となります。

さっそくレシピを紹介していきましょう!

材料

本日の材料はこちら!

  • 絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
  • 豚小間切れ肉・・・100g
  • えのき・・・50g
  • にんじん・・・1/4本
  • 小ねぎ・・・適量

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  • 料理酒・・・大匙3
  • みりん・・・大匙3
  • 醤油・・・大匙3
  • 水・・・大匙3
  • イワシ出汁粉末・・・小匙1/2

作り方

豆腐下準備(水抜き)
  1. 絹ごし豆腐をキッチンペーパーでくるみ、耐熱ボウルに入れます。
  2. ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱します。
  3. 取り出して少し冷まし、ペーパーを取ります。
調理
  1. 絹ごし豆腐を6等分に切ります。
  2. えのきは石づきをおとして手でほぐします。にんじんは皮を剥き、薄く切ります。
  3. 小ねぎは小口切りにします。
  4. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. フライパンに1と2、4、豚小間切れ肉を入れます。
  6. 蓋をして中火にし、肉に火が通るまで時々全体を返しながら約10分ほど煮込みます。
  7. 器に盛り付けて、小ねぎをのせます。

ポイント

豆腐

絹ごし豆腐は水抜きをすることで味が染み込みやすくなります。

お好みで木綿豆腐をつかっても大丈夫です。その場合は水抜きは不要かと思います。

小口切り

ねぎやなどの丸くて細長い野菜を端から一定の幅で切ることです。

電子レンジ

電子レンジの機種により、加熱時間が異なります。様子を見ながら調理してください。

まとめ

以上、「肉豆腐」でした!

冷蔵庫に余っている食材を使って作っていますので、もしほかの食材がありましたら試してみてはいかがでしょうか?

本日の料理がいいなと思った方は是非お試しあれ!

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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