ささみマヨの作り方・レシピ/ささみを使って海老マヨ風に!

○肉のおかず
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ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「ささみマヨ」のレシピを紹介します。

淡白な味でクセがなく、脂肪も少ない部位であるささみを今回はエビマヨ風にしてみました!

揚げ焼きにすることで外はカリカリ、中は柔らかい食感!

マヨダレによく合います。

是非参考にしていただければ幸いです!!

※赤色で一見辛そうに見えますが、辛くありませんので辛いのが苦手な方はご安心ください。

ささみマヨ
ささみマヨ

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ささみマヨの作り方 ~材料と下ごしらえ編~

調理時間:約25分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (2人分)

  • 鶏ささみ(約55g)・・・4本
(A)タレ
  • マヨネーズ・・・大匙2
  • トマトケチャップ・・・大匙1
  • 砂糖・・・小匙1
  • 鶏ガラスープの素・・・小匙1/2
  • レモン汁・・・小匙1/2
  • 酒(下ごしらえ用)・・・大匙1
  • 片栗粉・・・大匙1
  • サラダ油・・・大匙2
  • レタス・・・お好みの量

下 ご し ら え

  • ささみ
    • 筋と膜を取り、酒をかけて15分置きます。
    • その後ペーパータオルで水分をふき取り、片栗粉をまぶして余分な粉を落とします。
  • レタス
    • お好みの大きさにちぎり、水につけた後水気を切ります。
  • (A)タレ
    • ボウルにいれて混ぜ合わせておきます。
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ささみマヨの作り方 ~調理編~

  1. フライパンにサラダ油をしいて熱し、ささみを焼いていきます。
  2. 両面焼き色がついたら取り出して、(A)に入れて混ぜ合わせます。
  3. 器にささみとレタスを盛り付けます。

ポイント

最後に本日の料理のポイントをまとめていきます!

ささみ
  • 酒をかけることで臭み抜きになります。
  • 加熱の工程で中の水分が抜けていくため、酒をかけることで保湿性が高まり柔らかくなります。

まとめ

以上、「ささみマヨ」のレシピでした!

今回作ったマヨダレは海老マヨにも使えます。

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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