とってもやわらか！「鶏もも肉の角煮」の作り方・レシピ

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！

本日ご紹介するレシピはこちら⤵

「鶏もも肉の角煮」です。

豚の角煮のようにぷるぷる、とってもやわらかとはいきませんが、ほろほろとしたやわらかさに仕上がりました！

さっそくレシピを紹介していきます！！

材料

本日の材料はこちら！

• 鶏もも肉・・・１枚（約２００ｇ）
• ネギ（白い部分）・・・５ｃｍ
• ネギ（青い部分）・・・１本分
• 生姜（皮つき）・・・４枚

作り方

1. 鶏もも肉の余分な皮や脂、筋を取り除きます。
2. ねぎの白い部分は縦方向に切り込みを入れて芯を取り除きます。
3. ２のねぎを千切りにし、水にひたしておきます（白髪ねぎ）。
4. フライパンを熱して鶏肉の両面に焼き目がついたら取り出します。
5. 鍋に４の肉とネギの青い部分、生姜スライス、水（分量外）を入れてふつふつとしてきたら弱火にして３０分下茹でます。
6. 鶏肉と茹で汁を分けます。
7. 鍋に鶏肉と<煮汁>を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にし、落し蓋をして１５分煮みます。
8. 火を止めて２０分ほど置いて一口大に切ります。
9. 器に盛り、３の水気を切って飾ります。

ポイント

まとめ

以上、「鶏もも肉の角煮」のレシピ紹介でした！

今回の煮汁は豚バラ肉を使って豚の角煮にも使えます。

煮込む時間によって柔らかさも変わりますが、長時間煮込みとお肉が小さくなりますのでご注意ください。

本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてはいかがでしょうか？

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう！！

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