ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！
本日は「さばの竜田揚げ」のレシピを紹介します。
お手軽価格で買えるさば！
今回は丸1匹を買い、それを捌いた半身を使っていきます。
是非参考にしていただければ幸いです！！
さばの竜田揚げの作り方 ~材料と下ごしらえ編~
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
材 料 (1人分)
- 鯖の片身：1切れ
- フリルレタス：適量
- 水菜：適量
- 片栗粉：大匙1
(A)漬けダレ
- 醤油：大匙1
- 料理酒：大匙1
- 生姜チューブ：小匙1/2
- 揚げ油：適量
下 ご し ら え
- さば
- 両面に塩をふり、10分置きます。
- ペーパータオルで水気をふき取り、6等分に切ります。
- (A)漬けダレ
- ボウルにを入れて混ぜあわせます。
さばの竜田揚げの作り方 ~調理編~
- さばを(A)に入れて揉み込み、空気が入らないようぴったりラップをして冷蔵庫で10分漬け込みます。
- さばの余計な漬けダレをペーパータオルでふき取り、片栗粉をまぶします。
- フライパンに油を入れて熱し、鯖をいれて４分ほど揚げ焼きにしていく。
- 器に水気を切った野菜と鯖をのせる。
ポイント
最後に本日の料理のポイントをまとめていきます！
さば
- 塩をふることで魚の中の余計な水分や臭みを含む水分が浸透圧で出てきます。その水分をふき取ることで魚の臭みをとることができます。
- 骨がある場合は事前に抜くか取り除くことで食べやすくなります。
まとめ
以上、「さばの竜田揚げ」の作り方・レシピ紹介でした！
本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてください！
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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