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本日は『カンパチのカマの塩焼き』のレシピをご紹介します。
魚のカマは、切り身とは違って脂があり、非常に美味しいです。
また、下準備や焼き方がとても簡単です。
カマの塩焼きの作り方によってはオーブン焼く方法があります。
しかし、家のオーブンレンジの調子があまりよくなかったので、今回はフライパンで焼く方法を紹介します。
もし、お手元にカンパチのカマがありましたら、是非作ってみてはいかがでしょうか？
さっそくレシピを紹介していきます！
カンパチのカマの塩焼きの材料と作り方
本日の材料はこちらです。
- カンパチのカマ・・・１つ
- 大根・・・5cmほど
- レモン・・・１切れ
- 塩・・・適量
続いて、作り方を紹介します。
- カンパチのカマに塩を振り、15分ほど放置します。
- 水気が出てきたら、ペーパータオルでふき取ります。
- 大根はすりおろし、レモンはくし切りにします。
- フライパンにクッキングペーパーをしいてカマを置きます。
- 火をつけて蓋をします。
- 焼き色がついたら裏返し、再度蓋をします。
- 裏面にも焼き色がついたら器にのせ、大根おろしとレモンを添えます。
【ポイント】ひと手間加えておいしい塩焼きができる
カンパチのカマに塩を薄くまぶし、15分ほど置きましょう。
その結果、魚の身の中にある余計な水分と臭み成分を抜くことができます。
また、身を引き締め、加熱した時に旨味を逃がさない効果もあります。
待ち時間に15分かかりますが、待っている間に大根をすりおろしたり、レモンを切ったりしましょう。
【まとめ】フライパンでカンパチのカマの塩焼きを作ってみよう！
本記事では、「カンパチのカマの塩焼き」のレシピを紹介しました。
カンパチのカマを焼く前に塩をふることで以下のメリットがあります。
- 余計な水分と臭み成分が流れ出す
- 身が引き締まり、加熱した時に旨味が逃げない
カマだけでなく、切り身にも塩をふることで同じ効果を得られます。
今回はカンパチのカマで作りましたが、ブリのカマでも作り方は同じです。
本日紹介した「カンパチのカマの塩焼き」がいいなと思った方は是非試してみてください！
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