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本日は「豚肉と野菜のオイスター炒め」のレシピを紹介します。
今回の料理はボリュームたっぷり、豚肉の量をおさえつつじゃがいもでかさを増やしています。
また、ピーマンに加えて彩りでパプリカをつかっています。
メインの味つけはオイスターソース、1つ常備してあれば中華風の料理ができますのでとてもおすすめです！
是非参考にしていただければ幸いです！
豚肉と野菜のオイスター炒めの作り方 ~材料と下ごしらえ編~
(調理時間：15分)
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
豚肉はとても安く手に入る「豚肉切り落とし」を使っています。
パプリカは小さめのものを使っていますが、通常サイズでも大丈夫です。もしパプリカがない場合はピーマン3～4個で。
じゃがいもは楕円の形をした「メークイン」という種類を使っています。なければ「男爵いも」をお使いください。
材料（2人分）
- 豚肉切り落とし：100g
- ピーマン：2個
- 赤パプリカ(小)：1個
- じゃがいも：1個
(A)タレ
- オイスターソース：小匙3
- 醤油、みりん、鶏がらスープの素：各小匙1
- 砂糖：小匙1/2
- 塩胡椒：少々
- 片栗粉：小匙2
- ごま油：大匙2
このレシピで使われている商品はこちら▼
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下ごしらえ
- 豚肉は塩胡椒を振って全体に味をつけます。片栗粉をまぶし、余分な粉は落とします。
- ピーマンとパプリカはわたと種を取り、細く切ります。
- じゃがいもは皮をむいて輪切りにし、0.5㎝幅の棒状に切ります。耐熱容器にいれてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱します。
- ボウルに(A)の材料を入れて混ぜ合わせます。
豚肉と野菜のオイスター炒め ～調理編～
- フライパンにごま油(大匙1)をしいて加熱し、ピーマンとじゃがいもを入れて炒めます。
- 全体に火が通ったら、一度取り出します。
- 同じフライパンに残りのごま油を入れて弱火で加熱し、豚肉を炒めます。
- 肉の色が変わったら一旦火を止めてます。
- (A)を入れて再び火をつけ、中火で炒めて豚肉に絡ませます。
- ピーマンとじゃがいもを戻し、炒め合わせます。
ポイント
最後に本日の料理のポイントをまとめていきます！
じゃがいもを水にさらすことで次の効果があります。
- じゃがいもの変色を防ぎます。
- じゃがいものあく抜き。
- 調理でのくっつきや焦げ付きを防ぎます。
- 揚げ物がカリッとした食感に仕上がります。
「じゃがいもを水にさらす理由。変色防止だけじゃない！浸ける時間も解説。」やまでらくみこ のレシピ
まとめ
以上、「豚肉と野菜のオイスター炒め」の作り方・レシピ紹介でした！
本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！
今夜のおかずにいかがでしょうか？
それでは、また会いましょう！！
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