肉汁たっぷり！きのこソースハンバーグの作り方・レシピ/その方法を伝授！

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！

本日は豚挽肉を使った「きのこソースハンバーグ」です！

今回のハンバーグは舞茸としめじのソースをかけています。

また、本日の挽肉は赤身80%なので脂があまりありませんが、お菓子作りで使う粉ゼラチンを使うことでジューシーな仕上がりになります！

かなり手の込んだハンバーグですが、おいしさ抜群です！

是非参考にしていただければ幸いです！

きのこソースハンバーグの作り方　~材料と下ごしらえ編~

調理時間：約30分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 ( 2 人 分 )

【ハンバーグ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

• 豚挽肉(赤身80%)：250g
• 玉ねぎ(小)：1個
• 塩：小匙1/2
• サラダ油：大匙1

【きのこソース】

• 舞茸：50g
• しめじ：50g
• バター：20g

下 ご し ら え

• 玉ねぎ
  • みじん切りにし、フライパンで飴色になるまで炒めます。銀バット(お皿でも可)に移して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
• しめじ
  • 石づきを切り落とし、ほぐします。
• 舞茸
  • 手で適当な大きさにさきます。
• (B)ソース
  • ボウルに材料を入れて混ぜ合わせます。

きのこソースのハンバーグの作り方　~調理編~

【ハンバーグ】

1. 大きさの違うボウルを用意し、大きい方に氷を入れます。その中にもう一つのボウルに入れ、挽肉と塩を入れて粘りが出るまで捏ねます。

2. 玉ねぎ、(A)を入れてさらに混ぜ合わせます。

3. しっかり混ぜたら手に取って小判型に成形し、キャッチボールをして空気を抜き、中央をくぼませます。

4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をしいて3を焼き、焼き色がついたら裏返します。
5. 蓋をして焼き色をつけ、中まで火が通ったらお皿に盛ります。

【きのこソース】

1. 中火で熱したフライパンにバターを入れて舞茸、しめじを炒めます。
2. しんなりしてきたら、(B)を加えて煮詰めます。
3. とろみが出てきたら火を止め、ハンバーグにかけます。

まとめ

以上、「きのこソースハンバーグ」のレシピでした！

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！

今夜のおかずにいかがでしょうか？

それでは、また会いましょう！！