ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！
本日は「ナスとツナのトマトパスタ」のレシピを紹介します。
今回のトマトはトマト缶やホールトマトではなく、生トマトを使っています。
トマト缶やホールトマトは少し酸味が強かったりします。
砂糖を加えれば酸味を抑えることはできますが、生のトマトは旨味と酸味のバランスがよい味わいとなるので、是非生のトマトで作ってみてください。
是非参考にしていただければ幸いです！！
ナスとツナのトマトパスタの作り方 ~材料と下ごしらえ編~
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
材 料 (1人分)
- パスタ：100g
- ナス：1/2本
- トマト：1個
- ツナ缶：1/2缶
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大匙1
- 塩こしょう：少々
- 水：1L
- 塩（パスタ用）：10g
- 乾燥パセリ：お好みの量
下 ご し ら え
- トマト
- 縦半分に切ってヘタを落とし、ざく切りにします。
- ナス
- 縦半分に切り、1口大の大きさに切ります。
- ツナ缶
- 油を切ります。
ナスとツナのトマトパスタの作り方 ~調理編~
- 鍋に水を入れて沸かし、塩を入れてスパゲッティを加えて袋の表記時間よりも１分短く茹でます。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱します。
- オリーブオイルににんにくの香りが移ったらナスを炒めます。
- ナスの色が変わってきたらトマトを入れて炒めます。
- トマトが少し煮くずれてきたらツナを加え、塩こしょうを振って炒めます。
- スパゲッティが茹であがったら湯を切り、フライパンに入れてソースに絡ませます。
- お皿に盛り、パセリを散らします。
ポイント
最後に本日の料理のポイントをまとめていきます！
ナス
- ナスはあくが時間がたつと断面の変色してきます。また渋みが出ますのですぐ使わない場合は水に入れてあくを抜き、すぐに焼く場合はあく抜きは不要です。
にんにく
- にんにくの芽は匂いや辛み成分が強く、焦げ付きやすいので料理の時は取り除いてください。
- みじんぎりのにんにくはすぐに焦げてしまうので、冷たいフライパンの状態から入れて弱火で熱してください。
パスタ
- パスタを茹でる際は大きめの鍋をご用意ください。
- パスタ100gにつき水1L、塩5～10gが目安です。
盛り付け
- 皿にお湯をかけておくことで、パスタが冷めずに盛りつけることが出来ます。
- 盛り付ける時はねじりながら高く、ソースはまんべんなく、具は真ん中にのせます。
まとめ
以上、「ナスとツナのトマトパスタ」の作り方・レシピ紹介でした！
本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてください！
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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