ボリューム満点!「豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ」の作り方・レシピ

○肉のおかず
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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ

豚挽肉を使用した「豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ」です!

こちらの挽き肉はコストコで購入したもので赤身80%となっており、茄子は業務用スーパーの冷凍揚げ茄子です。

本日は野菜をたっぷりいれており、ボリューム満点な1品となっています。

味付けは黒酢でとてもあっさりとしています。

さっそくレシピを紹介していきす!

材料(2人分)

時間:約30

本日の材料はこちら!                              

  • 豚挽肉 赤身80%(通常の豚挽肉でも可)・・・200g
  • エリンギ・・・50g
  • ピーマン・・・2個
  • 業務用乱切り揚げ茄子(冷凍)・・・100g
  • かぼちゃ・・・100g
  • 人参・・・1/2本
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • サラダ油・・・大匙3
(A)黒酢あん
  • 黒酢・・・大匙3
  • 醤油・・・大匙2
  • 砂糖・・・大匙2
  • みりん・・・大匙1
  • 水・・・小匙2
  • 片栗粉・・・小匙2

下ごしらえ

  • ピーマンは種とわたを取り、かぼちゃはわたを取って皮を剥き、人参は皮を剥いて乱切りにします。
  • 玉ねぎは細めのくし切りにします。
  • エリンギは縦方向で4等分にさきます。
  • 揚げ茄子は電子レンジ(600W)で加熱し、食べやすい大きさに切ります。
  • (A)をすべて混ぜ合わせます。

作り方

  1. 大きめのフライパンでサラダ油を熱し、かぼちゃと人参を焼きます。
  2. 竹串を刺してすっと刺さったらピーマン→玉ねぎ→揚げ茄子・エリンギの順に入れて炒めます。
  3. 全体に火が通ったら一度取り出します。
  4. 同じフライパンに挽肉を入れ、色が変わったら野菜を戻して混ぜ合わせます。
  5. (B)をいれてとろみがついたら器に盛ります。

ポイント

挽き肉
  • 合挽肉、鶏ひき肉などお好みのものをお使いください。
野菜
  • れんこんやじゃがいもなど、お好みのものお使いください。

まとめ

以上、「豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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