ボリューム満点!豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけの作り方・レシピ

○肉のおかず

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本日は豚挽肉を使用した「豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ」のレシピを紹介します。

こちらの挽き肉はコストコで購入したもので赤身80%となっており、茄子は業務用スーパーの冷凍揚げ茄子です。

本日は野菜をたっぷりいれており、ボリューム満点な1品となっています。

味付けは黒酢でとてもあっさりとしています。

是非参考にしていただければ幸いです!

豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ
豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ

豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけの作り方 ~材料と下ごしらえ編~

調理時間:約30分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 ( 2 人 分 )

  • 豚挽肉 赤身80%(通常の豚挽肉でも可):200g
  • エリンギ:50g
  • ピーマン:2個
  • 業務用乱切り揚げ茄子(冷凍):100g
  • かぼちゃ:100g
  • 人参:1/2本
  • 玉ねぎ:1/4個
(A)黒酢あん
・黒酢:大匙3
・醤油:大匙2
・砂糖:大匙2
・みりん:大匙2
・水:小匙2
・片栗粉:小匙2
  • サラダ油:大匙3

下 ご し ら え

  • ピーマン、かぼちゃ
    • 種とわたを取り、乱切りにします。
  • 人参
    • 皮を剥いて乱切りにします。
  • 玉ねぎ
    • 細めのくし切りにします。
  • エリンギ
    • 縦方向で4等分にさきます。
  • 揚げ茄子
    • 電子レンジ(600W)で1分加熱し、食べやすい大きさに切ります。
  • (A)黒酢あん
    • ボウルに入れて混ぜ合わせます。

豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけの作り方 ~調理編~

  1. 大きめのフライパンでサラダ油を熱し、かぼちゃと人参を焼きます。
  2. 竹串を刺してすっと刺さったらピーマン→玉ねぎ→揚げ茄子&エリンギの順に入れて炒めます。
  3. 全体に火が通ったら一度取り出します。
  4. 同じフライパンに挽肉を入れ、色が変わったら野菜を戻して混ぜ合わせます。
  5. (A)をいれてとろみがついたら器に盛ります。

まとめ

以上、「豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ」のレシピでした!

黒酢を使ったレシピは下記をクリック!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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