ボリューム満点！豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけの作り方・レシピ

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本日は豚挽肉を使用した「豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ」のレシピを紹介します。

こちらの挽き肉はコストコで購入したもので赤身80%となっており、茄子は業務用スーパーの冷凍揚げ茄子です。

本日は野菜をたっぷりいれており、ボリューム満点な1品となっています。

味付けは黒酢でとてもあっさりとしています。

是非参考にしていただければ幸いです！

豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけの作り方　~材料と下ごしらえ編~

調理時間：約30分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 ( 2 人 分 )

• 豚挽肉 赤身80％(通常の豚挽肉でも可)：200g
• エリンギ：50g
• ピーマン：2個
• 業務用乱切り揚げ茄子(冷凍)：100g
• かぼちゃ：100g
• 人参：1/2本
• 玉ねぎ：1/4個

• サラダ油：大匙3

下 ご し ら え

• ピーマン、かぼちゃ
  • 種とわたを取り、乱切りにします。
• 人参
  • 皮を剥いて乱切りにします。
• 玉ねぎ
  • 細めのくし切りにします。
• エリンギ
  • 縦方向で4等分にさきます。
• 揚げ茄子
  • 電子レンジ(600W)で1分加熱し、食べやすい大きさに切ります。
• (A)黒酢あん
  • ボウルに入れて混ぜ合わせます。

豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけの作り方　~調理編~

1. 大きめのフライパンでサラダ油を熱し、かぼちゃと人参を焼きます。
2. 竹串を刺してすっと刺さったらピーマン→玉ねぎ→揚げ茄子＆エリンギの順に入れて炒めます。
3. 全体に火が通ったら一度取り出します。
4. 同じフライパンに挽肉を入れ、色が変わったら野菜を戻して混ぜ合わせます。
5. (A)をいれてとろみがついたら器に盛ります。

まとめ

以上、「豚挽肉とたっぷり野菜の黒酢あんかけ」のレシピでした！

黒酢を使ったレシピは下記をクリック！

鶏肉と野菜の黒酢あんかけの作り方・レシピ/ご飯がすすみます！

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2021.12.14

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！

今夜のおかずにいかがでしょうか？

それでは、また会いましょう！！