おしゃれで激うま!「鶏もも肉の白ワインソテー」の作り方・レシピ

○肉のおかず
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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

鶏もも肉の白ワインソテー
鶏もも肉の白ワインソテー

「鶏もも肉の白ワインソテー」です!

今回のレシピは少し工程が多めになってしまいましたが、かなりおいしい1品を作ることができました!

ソースに使っている野菜はミニトマトと茄子をつかっています。

さっそくレシピを紹介していきます!!

材料(1人分)

本日の材料はこちら!

  • 鶏もも肉・・・170g
  • 塩こしょう・・・適量
  • 小麦粉・・・適量
  • バター・・・5g
ソースの材料
  • にんにく・・・1かけ
  • 茄子・・・1/2本
  • ミニトマト・・・2個
  • マッシュルーム・・・1個
  • バター・・・5g
  • 白ワイン・・・50ml

下ごしらえ

  • 鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうをかけます。小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
  • 茄子は輪切りにし、10分程水につけてペーパータオルで水気を取ります。
  • ミニトマトは輪切りにします。
  • にんにくは薄切りにし、つまようじにさして中の芽を取ります。

作り方

  1. フライパンにバターを入れて強めの中火で熱し、3分ほど鶏肉の皮目から焼いていきます。
  2. しっかり焼き目がついたら裏返して弱火にし、蓋をして2分ほど焼きます
  3. 蓋をはずして器に盛ります。
  4. 同じフライパンにバターとにんにくを入れて弱火でにんにくの香りをバターに移します。
  5. にんにくを一度取り出し、水気をきった茄子とミニトマト、マッシュルームを入れます。
  6. 茄子に焼き色がついたらにんにくを戻し、白ワインを入れて5分ほど煮ます。
  7. 鶏肉に6をかけます。

ポイント

鶏もも肉
  • 鶏肉を焼く時はしっかり皮目に焼き目をつけましょう。
茄子
  • 茄子を水に浸すのは、あく抜きと変色防止です。(浸す時間は10分ほど)
にんにく
  • にんにくの芽は匂いや辛み成分が強く、また焦げ付きやすいでの取り除いてください。
  • にんにくを焦がさないようにするには、必ずフライパンが冷たい時にかつ弱火で炒めてください。

まとめ

以上、「鶏もも肉の白ワインソテー」のレシピ紹介でした!!

本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてはいかがでしょうか?

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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