ガリガリ衣がやみつきに！鶏もも肉の山賊焼きの作り方・レシピ|唐揚げとは違ったおいしさ！

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！

本日は「鶏もも肉の山賊焼き」のレシピを紹介します。

山椒を加えてピリ辛、片栗粉をたっぷりつけてガリガリ食感にしています！

唐揚げとはまた違ったおいしさがあります。

是非参考にしていただければ幸いです！！

「山賊焼」とは、松本市や塩尻市を中心とする中信地方で親しまれている、鶏の一枚肉をタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた郷土料理のこと。名前の由来は諸説あるそうですが、山賊は物を“とりあげる”から、“鶏を揚げる”料理を「山賊焼」と呼ぶようになったそうです。また、山賊の傍若無人なイメージを一枚肉を使った豪快な料理になぞらえたとも言われています。

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鶏もも肉の山賊焼き 　~材料と下ごしらえ編~

調理時間：約45分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (2人分)

• 鶏もも肉：1枚(約200g)

• 片栗粉：大匙3
• サラダ油：100ml

下 ご し ら え

• 鶏もも肉
  • 筋や血を取り、フォークで両面に穴をあけます。

鶏もも肉の山賊焼き　~調理編~

1. ボウルに鶏肉を入れて(A)を揉み込み、ラップをぴったりつけて20～30分ほど常温で漬けます。

2. 両面にしっかり片栗粉をまぶします(隙間にもつけるように)。

3. 小さめのフライパン(20cm)にサラダ油を入れて中火で熱し、皮面を下にして入れます。

4. 各面2分ずつ加熱し、一旦取り出してアルミホイルに包んで3分ほど休ませます。

5.  フライパンを強めの中火で加熱して鶏肉を戻し、各面1分ずつ加熱します。

6. 取り出して1分置き、お好みの大きさに切ります。

まとめ

以上、「鶏もも肉の山賊焼き」の作り方・レシピ紹介でした！

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！

今夜のおかずにいかがでしょうか？

それでは、また会いましょう！！