梅ダレでさっぱり!「豚ロース肉の梅ダレ焼き」の作り方・レシピ

○肉のおかず
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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

豚ロース肉の梅ダレ焼き

「豚ロース肉の梅ダレ焼き」です。

今回は生姜焼きの生姜を梅干しと入れ替えた梅ダレで作ってみました!

さっぱりとしたタレが、生姜焼きとはまた違った味わいとなっています。

さっそくレシピを紹介していきます!

材料(2人分)

時間:約15

本日の材料はこちら!                              

  • 豚ロース肉(生姜焼き用)・・・4本
  • 青じそ・・・2枚
(A)梅ダレ
  • 酒、味醂、醤油・・・各大匙2
  • 梅干し(種除去済で2つ)・・・10g
  • 小麦粉・・・大匙1
  • サラダ油・・・大匙1
  • レタス(千切り)・・・お好みの量
  • トマト(くし切り)・・・4個

下ごしらえ

  • 豚ロースは筋に3か所切れ込みを入れ、小麦粉をまぶして余分な粉を落とします。
  • 青じそは固い軸を切り落としてみじん切りにします。
  • (A)の梅干しは細かく叩き、ボウルにいれて調味料と混ぜ合わせておきます。

作り方

  1. フライパンにサラダ油をしいて熱し、豚肉を焼いていきます。
  2. 両面軽く焼き色がついたら(A)を入れてタレにとろみがつくまで加熱していきます。
  3. 器に豚肉とレタス、トマトを盛り付けて、青じそを散らします。

ポイント

豚ロース肉
  • 豚肉の筋を切るのは、肉が縮まないようにするためです。
  • 豚肉に小麦粉をまぶすことで以下のメリットがあります。
    1. お肉の水分が外の出ていくのを防ぐので、しっとり柔らかになります。
    2. 小麦粉が調味料を吸うので、調味料が豚肉にうまく絡みます。
  • 焼きすぎると固くなるので、軽く焼き色がつくくらいで大丈夫です。
梅干し
  • お好みの梅干しを使ってください。
レタス
  • レタスの変色をふせぐ、えぐみが取れる方法。
    1. 約50℃のお湯に2分つけます。
    2. 冷水にさらして水気を切ります。

まとめ

以上、「豚ロース肉の梅ダレ焼き」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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