タレの調味料は3つ!!「豚肉と茄子のオイスター炒め」の作り方・レシピ

○肉のおかず

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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

「豚肉と茄子のオイスター炒め」です。

調味料3つで簡単に作ることができます!

今回は茄子の他ににんじんを使いましたが、お好みの野菜を入れてください。

さっそくレシピを紹介していきましょう!

材料

本日の材料はこちら!

  • 豚小間切れ肉・・・100g
  • 茄子・・・1本
  • にんじん・・・1/2本
  • 片栗粉・・・適量
  • 塩こしょう・・・少々
  • ごま油・・・大匙2
<タレ>
  • オイスターソース・・・大匙1
  • 醤油・・・大匙1/2
  • 砂糖・・・小匙1

作り方

  1. 豚肉を食べやすい大きさに切ります。
  2. にんじんは皮を剥いて細切りにします。
  3. 茄子も細切りにし、水に5分つけて水気を切ります。
  4. 1に塩こしょうを振って揉み、片栗粉をまぶします。
  5. <タレ>の材料をすべて混ぜ合わせます。
  6. フライパンにごま油大匙1をしき、火をつけてにんじんと茄子を炒めます。
  7. 全体に火が通ったら一度取り出します。
  8. 残りのごま油をしいて豚肉を炒めます。
  9. 肉の色が変わったら一度火を止め、5を入れて混ぜます。
  10. 再度火をつけて野菜を戻し、全体に絡めます。
  11. とろみがついたら器に盛ります。

ポイント

本日の料理のポイントはこちら!

茄子
  • 水につけることでアク抜き、変色を抑えます。
  • 茄子は大きくなると皮が固くなるので、大きい茄子を使う際はピーラーなどで剥きましょう。
<豚肉>
  • 豚肉に片栗粉をつけることで肉が柔らかくなり、タレに絡まりやすくなります。

まとめ

以上、「豚肉と茄子のオイスター炒め」のレシピ紹介でした。

本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてください!

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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