【定番料理】「鶏もも肉の照り焼き」の作り方・レシピ

○肉のおかず
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こんばんは、「ムク家のごはんブログ」へようこそ!

本日ご紹介する料理は、こちら⤵

「鶏もも肉の照り焼き」です!

さっそくレシピを紹介していきます。

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材料

  • 鶏もも肉・・・約150g
  • 片栗粉・・・適量

<タレ>

  • 醤油・・・大匙1
  • 酒・・・大匙1
  • みりん・・・大匙1
  • 砂糖・・・大匙1/2
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作り方

  1. 鶏肉の厚さを均等にします。
  2. 片栗粉をふり、余分な粉をはたきおとします。
  3. タレの材料をすべて混ぜ合わせます。
  4. フライパンにサラダ油をしき、強火で鶏肉の皮面から焼いていきます。
  5. 皮面に焼き目がついたら裏返し、弱火にして蓋をします。
  6. 5~10分ほどしたら蓋をはずして、余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。
  7. 2のタレを入れて煮詰めます。
  8. タレにとろみがついたら取り出し、食べやすい大きさに切って、皿に盛り付けます。

ポイント

  • 肉に片栗粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなり、また肉の柔らかさを保つことができます。
  • タレを入れた後の火加減にご注意ください。火が強すぎるとタレが焦げてしまいます。
  • 調味料は醤油:酒:みりん:砂糖=2:2:2:1です。

まとめ

以上、レシピ紹介でした!

和食の定番料理であると思いますが、下準備や焼き方によっておいしくなります。

是非、参考にしていただければと思います。

それでは、また会いましょう!!

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