【定番パスタ】材料はシンプル!「ペペロンチーノ」の作り方・レシピ

○麺類
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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

「アーリオ・オーリオ・エ ペペロンチーノ」、

通称「ペペロンチーノ」です!

ちなみに各言葉の意味は、

アーリオ・・・にんにく

オーリオ・・・オリーブオイル

ペペロンチーノ・・・唐辛子   というそうです。

材料が非常にシンプルなパスタ料理です。

さっそくレシピを紹介していきます!!

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材料

  • パスタ(1.4mm)・・・100g
  • にんにく・・・2片
  • 輪切り唐辛子・・・お好みの量
  • パセリ・・・お好みの量
  • オリーブオイル・・・大匙2
  • 水(茹で用)・・・2L
  • 塩・・・28g

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作り方

  1. 鍋に水を用意して塩を入れ、火にかけます。
  2. にんにくの芽を取り、1片はスライス、1片はみじん切りにします。
  3. 1が沸騰したらスパゲッティを記載の時間通りにゆでます。
  4. フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りを移します。
  5. にんにくのみじん切り、唐辛子を入れます。
  6. 茹で汁をお玉1/2杯分すくい、フライパンに入れて回します(乳化)。
  7. スパゲッティが茹であがったら湯を切り、フライパンに入れてソースに絡ませます。
  8. お皿に盛り、パセリを散らします。

ポイント

  • にんにくの芽は匂いや辛み成分が強く、また焦げ付きやすいので取り除いてください。
  • 先にみじん切りのにんにくを入れるとすぐに焦げてしまうので、スライスから入れてください。
  • 乳化という工程をおこなうことでパスタに味を絡みやすくしたり、油の旨味とゆで汁の旨味を融合させることができます。
  • 盛り付ける時はねじりながら高く、ソースはまんべんなく、具は真ん中にのせます。

まとめ

以上、レシピ紹介でした!

前述したとおり、

材料が非常にシンプルなパスタ料理となっております。

作り方をしっかりしていれば簡単かつ、

とてもおいしく仕上がりますので是非試してみてはいかがでしょうか?

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

【RIZAP COOK】

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