カリカリとろとろ!「油揚げのきのこあんかけ」の作り方・レシピ

○豆腐・大豆製品のおかず
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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

油揚げのきのこあんかけ
油揚げのきのこあんかけ

「油揚げのきのこあんかけ」です。

豆腐のあんかけは見るけれど他の大豆製品はあまり見かけないなと思い作ってみました!

カリカリに焼いた油揚げと、とろとろのあんかけがとても良いです!

さっそくレシピを紹介していきす!

材料(2人分)

本日の材料はこちら!

  • 油揚げ(7cm角)・・・4枚
  • しめじ・・・1/2株
  • 舞茸・・・1/3株
  • 豆苗・・・お好みの量
  • サラダ油・・・大匙1
(A)タレ
  • 水・・・200ml
  • 無添加おだしカクテル「鰹」・・・小匙1
  • 醤油・・・大匙1と1/2
  • みりん・・・大匙1
  • 料理酒・・・大匙1
  • 塩・・・少々
  • 生姜チューブ・・・少々
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉・・・小匙2
  • 水・・・小匙4

このレシピで使われている商品はこちら▼

作り方

  1. しめじは石づきを落としてほぐし、舞茸はお好みの大きさにさきます。
  2. 豆苗は根の部分を切り落とし、半分に切ります。
  3. (A)の材料をすべて混ぜ合わせ、(B)も合わせておきます。
  4. フライパンを弱~中火で熱して油揚げを両面焼き、焼けたら器に盛ります。
  5. 同じフライパンにサラダ油を熱し、キノコ類を炒めていきます。
  6. しんなりして来たら豆苗もいれてさらに炒めます。
  7. (A)をいれて混ぜ合わせ、(B)を加えてとろみをつけていきます。
  8. お好みのとろみがついてきたら火を止めて4にかけます。

ポイント

油揚げ
  • 火が強いとすぐに焦げてしまうので火加減に注意してください。
だし
  • 顆粒出汁の素で代用可能です。
水溶き片栗粉
  • 一度にすべてを入れず、様子を見ながら入れてください。

まとめ

以上、「油揚げのきのこあんかけ」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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