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本日ご紹介するレシピはこちら⤵
「豚ロース肉の生姜焼き」です！
本日は定食屋の定番である生姜焼きを作りました。
肉は生姜焼き用の豚ロースではなく小間切肉でもおいしくできます。
また今回はタレをかけて調理しましたが、先に調味料につけてから焼くというやり方もあります。
こちらはお好みでやってみてください。
さっそく紹介していきます！
材料(1人分)
- 豚ロース生姜焼き用・・・2枚
- 小麦粉・・・適量
- 千切りキャベツ・・・お好みの量
- トマト・・・２切れ
- サラダ油・・・大匙1
(A)
- 醤油・・・大匙２
- 料理酒・・・大匙１/２
- 砂糖・・・大匙１/２
- 生姜チューブ・・・小匙２
下ごしらえ
- 豚肉の筋に切りこみを入れ、小麦粉をつけて余分な粉を落とします。
- (A)をすべて混ぜ合わせます。
作り方
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を焼きます。
- 両面の色が変わったら(A)を入れて、とろみがつくまで炒めます。
- 器に豚肉と千切りキャベツ、トマトを盛り付けます。
ポイント
豚ロース肉
- 豚肉の筋を切るのは、肉が縮まないようにするためです。
- 豚肉に小麦粉をまぶすことで以下のメリットがあります。
- お肉の水分が外の出ていくのを防ぐので、しっとり柔らかになります。
- 小麦粉が調味料を吸うので、調味料が豚肉にうまく絡みます。
まとめ
以上、「豚ロース肉の生姜焼き」のレシピ紹介でした。
本日の料理がいいなと思った方は是非参考にしていただければ幸いです！
それでは、また会いましょう！
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