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本日ご紹介するレシピはこちら⤵
「麻婆茄子」です！
今回の麻婆茄子は挽肉ではなく、豚小間肉を使ったことでお肉もしっかり味わうことができました！
ご飯がとても進み、茶碗２杯は余裕でたいらげます(笑)
さっそくレシピを紹介していきます！！
材料
本日の材料はこちら！
- 豚小間肉・・・１００ｇ
- 茄子・・・１本
- 人参・・・１/４本
- ピーマン・・・１/２個
- サラダ油・・・大匙２
（A）
- 酒・・・大匙１
- 甜麺醤・・・小匙１
（B）
- すりおろしにんにく・・・１かけ分
- すりおろししょうが・・・１かけ分
- 豆板醤・・・小匙１/２
（C）
- 水・・・５０ｍL
- 酒・・・小匙１
- 醤油・・・小匙１
- 鶏ガラスープの素・・・小匙１
- 砂糖・・・小匙１/２
（D）
- 片栗粉・・・小匙１/２
- 水・・・小匙１/２
作り方
- 茄子は縦半分に切り、斜めの薄切りにします。ピーマンは細切り、人参は薄くスライスします。
- 豚小間肉は食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油（大匙１）をしいて熱し、茄子を炒めます。
- 茄子の色が変わったらピーマンと人参を入れて、全体に火が通ったら一度取り出します。
- 同じフライパンに残りサラダ油をしいて２を炒め、焼き色がついたら（A)を加えて炒めます。
- さらに（B)を加えて香りがたったら（C)を加えてひと煮立ちさせます。
- 茄子、ピーマン、人参を戻して混ぜ合わせて（D)を加えてとろみをつけます。
- 器に盛り付けます。
ポイント
豆板醤
- 辛いのがお好きな方は豆板醤の量を増やしてください。（入れすぎに注意）
まとめ
以上、「麻婆茄子」のレシピ紹介でした！
本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてはいかがでしょうか？
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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