ぶりのレモンハーブ漬け焼きの作り方・レシピ/さっぱり爽やか！

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！

本日は「ぶりのレモンハーブ漬け焼き」のレシピを紹介します。

今回の料理はさっぱりのレモンと相性のよいハーブ(パセリ)と一緒にぶりを漬けて焼いています。

漬け時間があるためすぐに食べることはできませんが、漬け込めば漬け込むほどに味が染み込んでとてもおいしくなります。

是非参考にしていただければ幸いです！

ぶりのレモンハーブ漬け焼きの作り方　~材料と下ごしらえ編~
- 材料 ( 2 人分 )
- 下ごしらえ
ぶりのレモンハーブ漬け焼きの作り方　~調理編~
まとめ

ぶりのレモンハーブ漬け焼きの作り方　~材料と下ごしらえ編~

調理時間：25分(漬け時間除く)

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材料 ( 2 人分 )

ぶりの切身(80g)：2切れ
レモン輪切り(皮なし)：2枚

(A)ハーブレモン

・レモン輪切り(皮なし)：4枚

・砂糖：小匙1

・オリーブオイル：小匙1

・乾燥パセリ：小匙1

・クレイジーソルト：小匙1/4

・こしょう：少々

塩：小匙1
オリーブオイル：大匙1

このレシピで使われている商品はこちら

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下ごしらえ

ぶり
- 両面に塩をふって15分置いておき、水気が出てきたらをペーパータオルでふき取ります。
- ポリ袋にぶりと(A)を入れて30分から1晩漬け込みます。

＜Point①＞

切身に塩をふることで魚の中の余計な水分や臭みを含む水分が浸透圧で出てきます。その水分をふき取ることで魚の臭みをとることができます。

ぶりのレモンハーブ漬け焼きの作り方　~調理編~

フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ぶりの皮目だけがフライパンの底にあたるように立てて焼きます。

＜Point②＞

魚の臭みのもとは皮と身の間の脂にあります。皮目から焼くことで脂が溶けだし、こまめにふき取ることで臭みを取ることができます。上手くたてられない時は細長く丸めたアルミホイルをしいてください。

皮目に焼き色がついたら身を寝かせて焼いていきます。
裏返して焼き目がつくまで焼きます。
器にもり、レモンをのせます。

＜Point②＞

今回使用したレモンは外国産となっています。外国産レモンの皮には防カビ剤という農薬が使われていることが多いです。しっかり洗えば問題はないですが、今回は皮を取りました。（もちろん国産のレモンでも農薬が使われていることはあります。農薬が使われていないものは表示されているので、買う時に表示があるか確認しましょう。）