簡単な味付け!「長芋と厚揚げの甘辛炒め」の作り方・レシピ

○豆腐・大豆製品のおかず
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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

長芋と厚揚げの甘辛炒め
長芋と厚揚げの甘辛炒め

「長芋と厚揚げの甘辛炒め」です!

業務スーパーで長芋が計り売りではなく、1パック90円で売られていたので即購入。

最近は業務スーパーで野菜を買っているのですが、とても安いです!

(1袋で100円以内と驚き!)

さて、そんな長芋を使って厚揚げと一緒に甘辛炒めにしました!

分量が覚えやすく、作り方も超簡単な1品です。

甘辛いタレが染み込み、長芋はあえて食感を残すことでとてもシャキシャキ!

彩りをつけるために小ねぎを散らしています。

それでは、レシピを紹介していきす!

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材料(2人分)

時間:10分

本日の材料はこちら!

  • 厚揚げ(50g)・・・4枚
  • 長芋・・・10cm
  • 小ねぎ・・・適量
(A)タレ
  • 酒、みりん、醤油・・・大匙1
  • 砂糖・・・小匙1.5
  • サラダ油・・・大匙2

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下ごしらえ

  • 厚揚げはお湯をかけて油抜きをして4等分に切ります。
  • 長芋は皮を剥いて輪切りにしてから、0.5~1cm幅の棒状に切ります。
  • 小ねぎは小口切りにします。
  • (A)を混ぜ合わせます。

作り方

  1. フライパンにサラダ油をしいて厚揚げに焼き目をつけます。
  2. 長芋をいれて焼き色がつくまで炒めます。
  3. (A)を入れてとろみがつくまで加熱します。
  4. 器に盛り、小ねぎを散らします。

ポイント

厚揚げ
  • 1個200gのもの等、お好みの厚揚げをお使いください。
長芋
  • 加熱時はシャキシャキ感を残すことで違った食感が楽しめます。

料理のなぜ?

  • Q. 厚揚げにお湯をかけるのはなぜ?
  • A. お湯をかけることで油抜きをすることができます。油抜きをする理由は2つあります。
    1. 余分な油を落とし、油っぽさを和らぎげるためです。
    2. 調味料が染み込みやすくするためです。

まとめ

以上、「長芋と厚揚げの甘辛炒め」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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