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本日は「鮭とじゃがいものハーブバターソテー」のレシピを紹介します。
以前に引き続き、鮭の切り落としを使った1品となっています。
鮭、じゃがいも、しめじとすべての食材においてバターとの相性抜群です！！
是非参考にしていただければ幸いです！！
鮭とじゃがいものハーブバターソテーの作り方 ~材料と下ごしらえ編~
調理時間：約25分
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
材 料 (2人分)
- 鮭の切り落とし（切身でも可）・・・約200g
- 塩（振り塩）・・・小匙1/2
- じゃがいも・・・1個
- しめじ・・・50g
- サラダ油・・・小匙1
（A）
- 有塩バター（マーガリン代用可）・・・20g
- S&B スマートスパイス パセリ・・・小匙１
- ポッカレモン・・・小匙1/2
- S&B マジックソルト オリジナル・・・少々
- こしょう・・・少々
- サラダ油：小匙1
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下 ご し ら え
- 鮭
- 両面に塩をふって10分ほど置き、ペーパータオルで水分をふき取ります。
- じゃがいも
- 皮と芽を剥き、縦方向に4等分してから一口大に切ります。
- 耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱します。
- しめじ
- 石づきを落とし、ほぐします。
- (A)ソース
- ボウルに(A)の材料を入れて混ぜ合わせます。
鮭とじゃがいものハーブバターソテーの作り方 ~調理編~
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、鮭の皮目から焼きます。
- 焼き目がついたら裏返し、あいているスペースでじゃがいもを炒めます。
- さらにしめじを入れてしんなりするまで炒めます。
- (A)をいれて全体に絡ませ、器に盛ります。
ポイント
最後に本日の料理のポイントをまとめていきます！
鮭
- 塩をふることで魚の中の余計な水分や臭みを含む水分が浸透圧で出てきます。その水分をふき取ることで魚の臭みをとることができます。
まとめ
以上、「鮭とじゃがいものハーブバターソテー」の作り方・レシピ紹介でした！
本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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