野菜たっぷり豚汁の作り方・レシピ/ひと手間加えておいしさUP!!

○汁物
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ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「野菜たっぷり豚汁」のレシピを紹介します。

根菜類をたっぷり入れることでとても満足感を得られます。

また、生姜を入れることで体の芯から温める効果を得られますので寒い日にはおすすめです。

沢山つくっておけば小腹がすいた時にちょうどいいかもしれません。

今回は上記の野菜を使いましたがお好みで変えてみてはいかがでしょうか。

是非参考にしていただければ幸いです!

野菜たっぷり豚汁
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野菜たっぷり豚汁の作り方 ~材料と下ごしらえ編~

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 ( 4 人 分 )

  • 豚バラ薄切り肉・・・10枚
  • 大根・・・1/6本
  • にんじん・・・1/2本
  • さつまいも・・・1本
  • ごぼう・・・1/2本
  • 生姜・・・5枚
  • 水・・・適量
  • 味噌・・・適量

下 ご し ら え

  • 大根、にんじん、さつまいも
    • 皮を剥いていちょう切りにします。
  • ごぼう
    • たわしやアルミホイルでしっかり洗い、ささがきにします。(細切りでもOK)
  • 生姜
    • 皮を剥いてスライスし、細切りにします。
  • 豚肉
    • 3等分に切ります。
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野菜たっぷり豚汁の作り方 ~調理編~

  1. 生姜以外の野菜と野菜がかぶるくらいの水を鍋にいれ、火をつけます。
  2. 沸騰してあくが出てきたらその都度取り除き、2~3分ほど茹でたら鍋からあげます。
  3. 同じ鍋で豚肉を茹でてあくが出てきたら取り除き、2~3分ほどしたら鍋からあげます。
  4. 別鍋に2を入れてひたひたくらいになるまで水を加え、沸騰してきたら10分ほど茹でます。(この時、あくがでてきたらその都度取り除きます。)
  5. 大根に透明感が出てきたら豚肉と生姜をいれて5分ほど茹でます。
  6. 火を止めて味噌を溶かし、再度火をつけてふつふつとしてきたら火を止めて器に盛り付けます。

ポイント

最後に本日の料理のポイントをまとめていきます!

野菜類
  • 先に下茹ですることで灰汁が出やすくなります。
豚バラ肉
  • 先に下茹でをする理由は、灰汁抜きと余計な脂を落とすためです。

まとめ

以上、「野菜たっぷり豚汁」の作り方・レシピ紹介でした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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