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本日は「豚肉と舞茸のスタミナ炒め」のレシピを紹介します。
豚肉はいつもの豚小間切れ肉を使っていますが、ある下準備をすることでしっとり柔らかなお肉に変貌します！
タレもおいしく、おかわりするくらいご飯が進みます。
今回はお皿に盛りましたが、丼にしてもおいしいと思います。
是非参考にしていただければ幸いです！！
豚肉と舞茸のスタミナ炒めの作り方 ~材料と下ごしらえ編~
調理時間：約15分
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
材 料 (2人分)
- 豚小間切れ肉：200g
- 舞茸：80g
- 小ねぎ：1/2束
(A)タレ
- 醤油：大匙1.5
- 酒・みりん・砂糖：小匙2
- にんにく、しょうがチューブ：小匙1/2
- 小麦粉：大匙2
- サラダ油：大匙2
下 ご し ら え
- 豚小間切れ肉
- 小麦粉をまぶし、余分な粉は落としておきます。
- 舞茸
- 細くなるよう手でさきます。（※包丁を使ってもOK）
- 小ねぎ
- 根を切り落とし、３ｃｍ程の長さに切ります。
- (A)タレ
- ボウルに入れて混ぜ合わせます。
豚肉と舞茸のスタミナ炒めの作り方 ~調理編~
- フライパンにごま油を熱し、豚小間切れ肉を焼きます。
- 色が変わったら舞茸を入れてしんなりするまで炒めます。
- (A)を入れて混ぜ合わせ、小ねぎを入れてさっと炒めます。
ポイント
最後に本日の料理のポイントをまとめていきます！
豚小間切れ肉
- 豚肉に小麦粉をまぶすことで以下のメリットがあります。
- お肉の水分が外の出ていくのを防ぐので、しっとり柔らかになります。
- 小麦粉が調味料を吸うので、調味料が豚肉にうまく絡みます。
まとめ
以上、「豚肉と舞茸のスタミナ炒め」のレシピでした！
本日のレシピはCOOKPADの「☆豚こまのスタミナ炒め☆」を参考にひと手間加えてみました。
☆豚こまのスタミナ炒め☆ ☆栄養士のれしぴ☆
こちらのレシピに加えて豚小間肉に小麦粉をつけて柔らかさと味が絡みやすくし、にんにく・生姜のすりおろしをチューブで代用しています。
本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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