【揚げない】ささみの南蛮漬けの作り方・レシピ｜作り置きに最適！

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！

本日は淡白な味でクセがなく、脂肪も少ない部位であるささみの「南蛮漬け」のレシピを紹介します。

ささみをカリカリに焼いて南蛮ダレに漬け込み、たっぷりの野菜と一緒に食べる・・・

すぐに食べてもいいし、しっかり漬け込んでから食べてもよいです。

作り置きにも最適な1品です。

是非参考にしていただければ幸いです！

以前作ったさばの南蛮漬けのレシピも、よければご覧ください。

ささみの南蛮漬けの作り方　~材料・下ごしらえ編~

調理時間：約20分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

【材料（2人分）】

• 鶏ささみ：3本
• 玉ねぎ：1/4個
• ピーマン：2個
• にんじん：1/4本

• 料理酒(下ごしらえ用)：大匙1
• 片栗粉：大匙1
• サラダ油：大匙3

辛いのが苦手な方は、唐辛子の量を減らしてください。

【下ごしらえ】

• ささみ
  • 筋を取り、料理酒をかけて15分置きます。
  • 水分をペーパータオルでふき取って3等分に切り、片栗粉をまぶして余分な粉を落とします。

料理酒をかけることで、臭み抜きになります。

加熱の工程で中の水分が抜けていくため、料理酒をかけることで保湿性が高まり、柔らかくなります。

• 玉ねぎ
  • 薄くスライスします。
• にんじん
  • 皮を剥いて千切りにします。
• ピーマン
  • 種とわたを取り、細く切ります。
• (A)南蛮ダレ
  • ボウルに入れて混ぜ合わせます。

ささみの南蛮漬けの作り方　~調理編~

1. フライパンにサラダ油を入れてささみを焼きます。
2. 両面に焼き色がついたら(A)のタレに入れます。
3. 同じフライパンに野菜をいれてさっと炒め、1に入れます。
4. 器にささみと野菜を盛り付けます。

【まとめ】揚げないささみの南蛮漬けの完成！

以上、「ささみの南蛮漬け」のレシピでした！

最後に、「ささみの南蛮漬け」のポイントをまとめます。

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！

今夜のおかずにいかがでしょうか？

それでは、また会いましょう！！