ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！
本日は「れんこん餃子」のレシピを紹介します。
挽肉とれんこんを1：1の割合で混ぜ合わせて、シャキシャキとした食感が楽しめます！
また、にらを使わずに青じそを入れており、味はさっぱりとして青じその香りが感じられます。
お肉の量を減らして食べたい方、いつもとは違った餃子を食べたい方はいかがでしょうか？
是非参考にしていただければ幸いです！！
れんこん餃子 ~材料と下ごしらえ編~
調理時間：約1時間
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
【材料（出来上がり個数：30個分）】
- 豚挽肉：100g
- れんこん：100g
- きゃべつ：150g
- 青じそ：5枚
(A)合わせ調味料
- 酒：大匙1
- みりん：大匙1
- 醤油：大匙1
- おろししょうが：小匙1
- おろしにんにく：小匙1
- 片栗粉：少々
- 塩胡椒：少々
- 餃子の皮(市販)：30枚
- サラダ油：適量
- ごま油：適量
【下ごしらえ】
- きゃべつ、青じそ、れんこん
- みじん切りにします。
れんこん餃子 ~調理編~
- ボウルに豚挽肉と(A)を入れ、しっかり混ぜます。
- 刻んだ野菜類を入れて混ぜ合わせ、味がなじむまで冷蔵庫で10分程置きます。
乾燥しないよう、具に密着させながらラップをします。
- 皮の周りに水をつけて具をのせ、ひだをつくりながら二つ折りにします。
- フライパンにサラダ油をひき、３を並べます。※並べ終わってから火をつけます！
冷たいままのフライパンだと油が広がらないので、餃子の底面を使って広げます。
- 中火で加熱し、軽く焼き色がつくまで焼きます。
- 餃子の高さ1/3くらいまでお湯を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
お湯を入れることでフライパンが冷めず、上手に蒸し焼きにすることができます。
- 蓋をはずして完全に水がなくなったらごま油を軽く回し入れ、底面がカリカリになるまで焼きます。
- フライパンをゆすって底面がくっついていないことを確認し、フライパンに皿をかぶせて裏返し、盛り付けます。
もしくっついていたら、フライ返しやゴムヘラではずしてください。※個人的にはゴムヘラがおすすめ
【まとめ】シャキシャキ食感のれんこん餃子の完成！
以上、「れんこん餃子」の作り方・レシピ紹介でした！
最後に、「れんこん餃子」のポイントをまとめます。
本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！
今夜のおかずにいかがでしょうか？
それでは、また会いましょう！！
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