ささみチキン南蛮の作り方・レシピ|しっとりとした食感に！

ようこそ、ムク家のごはんブログへ！

本日は『チキン南蛮』のレシピを紹介します。

鶏肉は淡白な味でクセがなく、脂肪も少ない部位であるささみを使っています。

もも肉とは違い、とてもしっとりとしたチキン南蛮です。

ささみと付け合わせ、タレ、タルタルソースと料理工程は多いです。

しかし、その分おいしいチキン南蛮が出来上がります！

ぜひ参考にしていただければ幸いです！

ささみチキン南蛮の作り方　~材料・下ごしらえ編~

調理時間：約20分

初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

【材料（2人分）】

• 鶏ささみ(約50g)：4本
• 塩こしょう：少々
• 料理酒：大匙1
• 小麦粉：大匙1
• 溶き卵：1個
• サニーレタス：2枚
• トマト：1/2個

• サラダ油：適量

【下ごしらえ】

<ささみ>

1. 筋と膜を取り、料理酒をかけて15分置きます。
2. ペーパータオルで水分をふき取ります。

ささみに料理酒をかけることで、臭み抜きと、保湿性が高まって柔らかくなります。

<(A)甘酢だれ>

ボウルにいれて混ぜ合わせておきます。

(B)タルタルソース

• 卵は鍋でお湯を沸かして12分程茹でます。冷水で冷やして殻を剥き、細かくします。
• 玉ねぎはみじん切りにし、水につけて辛味を抜きます(2～3分)。ザルにあげて水気を切り、布巾やペーパータオルにくるんでさらに水気を絞ります。(手で触って玉ねぎがつかなければOK)

<レタス>

• お好みの大きさにちぎります。
• 約50度のお湯に2分入れてお湯を捨てます。
• 冷水を入れてしっかり冷めたら水を切ります。

変色を防ぐことができ、またえぐみが取れます。

<トマト>

くし形に切ります。

ささみチキン南蛮の作り方　~調理編~

1. ボウルに刻んだ卵と玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょう、レモン汁を入れて混ぜます。
2. ラップをして冷蔵庫で冷やします。
3. ささみを2～3等分に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせます。
4. 160℃の揚げ油で3～4分間揚げ、油を切って(A)につけます。
5. 器にレタスとトマト、ささみを盛りつけて、タルタルソースをかけます。

【まとめ】しっとりとしたささみチキン南蛮の完成！

以上、「ささみチキン南蛮」のレシピでした！

最後に、「ささみチキン南蛮」のポイントをまとめます。

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！

今夜のおかずにいかがでしょうか？

それでは、また会いましょう！！