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本日は淡白な味でクセがなく、脂肪も少ない部位であるささみを使った「チキン南蛮」のレシピを紹介します。
もも肉とは違い、とてもしっとりとしたチキン南蛮となっています。
もちろんささみではなく鶏もも肉で食べたい方でも、ささみの部分を変えるだけで大丈夫です！
ささみと付け合わせ、タレ、タルタルソースと料理工程は多いですが、その分おいしいチキン南蛮が出来上がります！
是非参考にしていただければ幸いです！
ささみのチキン南蛮の作り方 ~材料・下ごしらえ編~
調理時間：約20分
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
材 料 ( 2 人 分 )
- 鶏ささみ(約50g)：4本
- 塩こしょう：少々
- 小麦粉：大匙1
- 溶き卵：1個
- サラダ油：適量
下 ご し ら え
- ささみ
- 筋と膜を取り、酒をかけて15分置きます。
- ペーパータオルで水分をふき取ります。
ささみのチキン南蛮の作り方 ~調理編~
- ボウルに刻んだ卵と玉ねぎ、マヨネーズ、塩こしょう、レモン汁を入れて混ぜます。
- ラップをして冷蔵庫で冷やします。
- ささみを2～3等分に切り、塩こしょうと小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせます。
- 160℃の揚げ油で3～4分間揚げ、油を切って(A)につけます。
- 器に(C)とささみを盛り、タルタルソースをかけます。
まとめ
以上、「ささみのチキン南蛮」のレシピでした！
本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！
今夜のおかずにいかがでしょうか？
それでは、また会いましょう！！
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