冷凍のえびを使ってみた 『エビマヨ』の作り方

○魚介のおかず
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こんばんは!

昨日は冷凍コーナーにあるむきエビを使用して『エビマヨ』を作ってみました!

冷凍のエビは今まで使ったことがなく、どんなものか確認もかねて料理してみました。

(値段が生のエビより安かったから買ったのは内緒の話・・・)

さっそく紹介していきます!

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材料

  • 冷凍むきエビ・・・160g
  • 片栗粉・・・適量
  • 酒・・・適量
  • サラダ油・・・適量
  • フリルレタス・・・3枚

<タレ>

  • マヨネーズ・・・大匙2
  • ケチャップ・・・大匙1
  • 牛乳・・・大匙1
  • レモン汁・・・小匙1

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作り方

  1. 冷凍むきエビは解凍する。
  2. エビをボウルに移し、酒を入れて揉み込む。その後片栗粉をいれて揉み込む。
  3. エビを洗い、水気をふき取る。
  4. タレの材料をすべて混ぜ合わせる。
  5. エビに片栗粉をまんべんなくつける。
  6. フライパンに少し多めの油を入れて熱し、5のエビを両面揚げ焼きにする。
  7. 一度火を止めてフライパンの余分な油をふき取り、4を入れて混ぜる。再び火をつけてさっと混ぜる。
  8. 器にフリルレタスをしき、その上に盛り付ける。

まとめとポイント

以上、レシピ紹介でした!

本日のレシピのポイントはこちら!

  • 2の工程の酒と片栗粉を揉み込むのはエビの臭みと表面のぬめりを取るためです。

冷凍のエビを使ってみた結果、生のエビを使った方がおいしいと思いました。

(冷凍のエビによるかもですが…)

それでも冷凍エビもおいしかったので是非試していただければと幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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