簡単でやわらかに!「鶏もも肉のトマト煮」の作り方・レシピ

○肉のおかず
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やわらかもも肉とトマトの煮込み料理
鶏もも肉のトマト煮

「鶏もも肉のトマト煮」です!

今回のトマト煮はとても基本の作り方となっておりますので、初心者でも作りやすいかと思います。

また、トマトソースは冷凍保存をしておくことで1か月は持ちます。

沢山作っておくことで別の料理でも使えます。

さっそくレシピを紹介していきます!!

材料

  • 鶏もも肉(250g)・・・1枚
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • にんじん・・・1/2本
  • サラダ油・・・大匙1
  • パセリ・・・お好みで
(A)トマトソース
  • カットトマト(パック)・・・200g
  • 玉ねぎ・・・30g
  • にんにく・・・1/2かけ
  • オリーブオイル・・・大匙1
  • 塩こしょう・・・少々

下ごしらえ

  • 鶏もも肉の皮目にフォークで穴を開け、1口大に切ります。
  • 玉ねぎをスライス、にんじんは細切りにします。
  • (A)トマトソース用のにんにくと玉ねぎはみじん切りにします。

作り方

  1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の両面に焼き目がつくまで焼きます。
  2. 玉ねぎとにんじんを入れてしんなりしたら一度取り出します。
  3. フライパンをきれいにし、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒めます。
  4. にんにくの香ばしい香りが出てきたらみじん切りの玉ねぎを入れます。
  5. 玉ねぎがしんなりしてきたらカットトマトを入れます。
  6. 水分が2/3ほどの量になるまで煮詰めて、塩こしょうで味を調えます。
  7. 2を入れてソースに絡ませて器に盛り、パセリをふりかけます。

ポイント

鶏もも肉
  • 鶏肉の皮目に穴を開けることで味が染み込みやすく、火の通りがよくなります。
にんにく
  • にんにくの芽は匂いや辛み成分が強く、また焦げ付きやすいでの料理の時は取り除いてください。
  • にんにくを焦がさないようにするには、必ずフライパンが冷たい時にかつ弱火で炒めてください。

まとめ

以上、「鶏もも肉のトマト煮」のレシピ紹介でした!

本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてはいかがでしょうか?

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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