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本日は「鶏むね肉のソテー」のレシピを紹介します。
鶏むね肉をパリパリに焼いて、以前作ったことのある焦がしバターソースをかけてみました。
とてもおしゃれ感があるのではないでしょうか。
ソースの材料も少なく、また作り方も非常に簡単なのでおすすめです！
是非参考にしていただければ幸いです！！
鶏むね肉のソテーの作り方 ~材料と下ごしらえ編~
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
材 料 (2人分)
- 鶏むね肉：250g
- レタス：1枚
（A）下ごしらえ
- 料理酒：大匙1
- 塩：小匙1/2
（B）ソース
- バター：30g
- ポッカレモン：小匙2
- 塩こしょう：少々
- サラダ油・・・小匙1
下 ご し ら え
- 鶏むね肉
- 横半分に切り、フォークなどで数か所穴をあけます。
- (A)をかけて揉み込み、１５分置き、ペーパータオルなどで水分をふき取ります。
鶏むね肉のソテーの作り方 ~調理編~
- フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、皮目から焼きます。
- 片面に焼き目が着いたら裏返し、蓋をして5分焼きます。
- 火を止めて器にのせ、レタスを盛ります。
- きれいにしたフライパンにバターを入れて熱し、茶色くなったら火を止めます。
- レモン汁と塩こしょうで味を調えてよく混ぜ、熱いうちにかけます。
ポイント
最後に本日の料理のポイントをまとめていきます！
鶏むね肉
- 塩と料理酒をかけることで胸肉の臭み抜きになります。
- 加熱の工程で胸肉の中の水分が抜けていくため、料理酒をかけることで保湿性が高まり柔らかくジューシーになります。
焦がしバターソース
- 熱いうちに料理にかけてください。ステーキやムニエルにもおすすめです！
まとめ
以上、「鶏むね肉のソテー」の作り方・レシピ紹介でした！
本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてください！
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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