鶏むね肉のソテーの作り方・レシピ/簡単におしゃれな1品!

○肉のおかず

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「鶏むね肉のソテー」のレシピを紹介します。

鶏むね肉をパリパリに焼いて、以前作ったことのある焦がしバターソースをかけてみました。

とてもおしゃれ感があるのではないでしょうか。

ソースの材料も少なく、また作り方も非常に簡単なのでおすすめです!

是非参考にしていただければ幸いです!!

鶏むね肉のソテー ~焦がしバターソース~
鶏むね肉のソテー

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鶏むね肉のソテーの作り方 
~材料と下ごしらえ編~

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (2人分)

  • 鶏むね肉:250g
  • レタス:1枚
(A)下ごしらえ
  • 料理酒:大匙1
  • 塩:小匙1/2
(B)ソース
  • バター:30g
  • ポッカレモン:小匙2
  • 塩こしょう:少々
  • サラダ油・・・小匙1

下 ご し ら え

  • 鶏むね肉
    • 横半分に切り、フォークなどで数か所穴をあけます。
    • (A)をかけて揉み込み、15分置き、ペーパータオルなどで水分をふき取ります。

鶏むね肉のソテーの作り方 
~調理編~

  1. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、皮目から焼きます。
  2. 片面に焼き目が着いたら裏返し、蓋をして5分焼きます。
  3. 火を止めて器にのせ、レタスを盛ります。
  4. きれいにしたフライパンにバターを入れて熱し、茶色くなったら火を止めます。
  5. レモン汁と塩こしょうで味を調えてよく混ぜ、熱いうちにかけます。

ポイント

最後に本日の料理のポイントをまとめていきます!

鶏むね肉
  • 塩と料理酒をかけることで胸肉の臭み抜きになります。
  • 加熱の工程で胸肉の中の水分が抜けていくため、料理酒をかけることで保湿性が高まり柔らかくジューシーになります。
焦がしバターソース
  • 熱いうちに料理にかけてください。ステーキやムニエルにもおすすめです!

まとめ

以上、「鶏むね肉のソテー」の作り方・レシピ紹介でした!

本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてください!

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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