ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！
本日は夏野菜たっぷり使った「鶏肉の炒め煮」のレシピを紹介します。
野菜はピーマン、パプリカ、茄子、かぼちゃ、アスパラガスを使って彩りを良くしています。
炒めた後に煮る作業を行い、どちらかというとさっぱりとした味になります。
暑さに負けないよう、たくさん食べましょう！
是非参考にしていただければ幸いです！
鶏肉の炒め煮の作り方 ~材料と下ごしらえ編~
調理時間：約30分
まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。
材 料 ( 2 人 分 )
- 鶏もも肉(250～300g)：1枚
- ピーマン：1個
- パプリカ：1/2個
- 業務用揚げ茄子(冷凍)：100g
- かぼちゃ：100g
- アスパラガス(冷凍)：50g
- 水：300ml
- ごま油：大匙1/2
下 ご し ら え
- 鶏もも肉
- 筋や余分な脂、皮を取り除きます。
- ピーマン、パプリカ
- 種とわたを取り、乱切りにします。
- 揚げ茄子
- 耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で40秒加熱します。大きければ食べやすいサイズに切ります。
- かぼちゃ
- 種とわたを取って皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
- (A)
- ボウルに入れて混ぜ合わせます。
鶏肉の炒め煮の作り方 ~調理編~
- 冷たい状態のフライパンにごま油をしき、鶏肉の皮目を下にして中火で加熱します。
- 脂が出てきたら都度ふき取り、7割ほど白くなったら裏返して2分焼きます。
- 一度取り出し、粗熱が取れてから1口大の大きさに切ります。
- 同じフライパンにかぼちゃを入れ、焼き目がついたら残りの野菜を炒めます。
- 水を入れて煮立ったら蓋をして5分煮ます。
- (A)を入れて10分程煮ます。
まとめ
以上、「鶏肉の炒め煮」のレシピでした！
夏野菜を使ったレシピは下からチェックできます！
本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！
今夜のおかずにいかがでしょうか？
それでは、また会いましょう！！
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