とても簡単!「厚揚げと茄子のさっぱり煮」の作り方・レシピ

○豆腐・大豆製品のおかず
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ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「厚揚げと茄子のさっぱり煮」のレシピを紹介します。

使う調味料はたったの1つ、ポン酢だけです。

ポン酢と水を同じ割合で割って煮るので作り方がとにかく簡単です!

暑い時期にさっぱりしたものが食べたい方にお勧めです!

是非参考にしていただければ幸いです!

厚揚げと茄子のさっぱり煮
厚揚げと茄子のさっぱり煮

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厚揚げと茄子のさっぱり煮の作り方 ~材料と下ごしらえ編~

調理時間:20分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材料(2人分)

  • 厚揚げ・・・200g
  • 茄子・・・2本
  • 小ねぎ・・・お好みで
(A)
  • ポン酢・・・100ml
  • 水・・・100ml
  • サラダ油・・・大匙1

下ごしらえ

  • 茄子はヘタを落として縦半分に切ります。皮目に切れ込みを入れて幅2cmの半月切りにします。
  • 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ペーパータオルで水気をふき取って食べやすい大きさに切ります。
  • 小ねぎは小口切りにします。
  • (A)を混ぜ合わせます。

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厚揚げと茄子のさっぱり煮の作り方 ~調理編~

  1. 深めのフライパンにサラダ油をしいて加熱し、茄子の皮目からを焼きます。
  2. 焼き色がついたら裏返し、厚揚げを入れます。
  3. さっと炒めて(A)をいれて蓋をし、5分煮ます。
  4. 蓋をはずして汁が半分くらいになるまで煮ます。
  5. 器に盛り、お好みで小ねぎを散らします。

ポイント

最後に本日のポイントをまとめていきます!

厚揚げ
  • 厚揚げにお湯をかけることで油抜きをすることができます。油抜きをする理由は2つあります。
    1. 余分な油を落とし、油っぽさを和らぎげるためです。
    2. 調味料が染み込みやすくするためです。
調味料
  • 酸味が苦手な方はポン酢の量を減らしてください。
食べ方
  • 熱々でも冷やしてでもお好みでお召し上がりください。

まとめ

以上、「厚揚げと茄子のさっぱり煮」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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