3種の野菜で色鮮やか!きんぴら炒めの作り方・レシピ|いつものきんぴらに彩りを!

○野菜のおかず

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「きんぴら炒め」のレシピを紹介します!

きんぴらごぼうに彩りをつけるために今回はにんじんとピーマンを入れてみました!

ごぼうとにんじんの歯ごたえのある食感がよく、ピーマンのほろ苦い味わいが甘辛いタレにあっています。

こちらは作り置きとしてもよく、3~4日ほどは保存できます(冷蔵保存)ので、時間がある際は多めに作っておくと便利です。

是非参考にしていただければ幸いです!

3種の野菜きんぴら炒め
きんぴら炒め

きんぴら炒めの作り方 ~材料と下ごしらえ編~

調理時間:5~10分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材料(2人分)

  • ごぼう:50g
  • にんじん:50g
  • ピーマン:50g
(A)タレ
・濃口醤油:大匙1.5
・砂糖:大匙1
・酒:大匙0.5
  • ごま油:大匙1.5

下ごしらえ

  • ごぼう
    • たわしで優しく洗い、斜め薄切りにして棒状に切ります。
    • 水を入れたボウルに入れ、水気を切ります。
<Point①>
ごぼうを洗う際にたわしがない場合。
(1)包丁の背で軽く皮をこそぐ
(2)くしゃくしゃにしたアルミホイルでこする。
 という方法があります。
  • にんじん
    • 薄くスライスし、棒状に切ります。
  • ピーマン
    • ワタと種を取り除き、細く切ります。
  • (A)タレ
    • ボウルに入れて混ぜ合わせます。

きんぴら炒めの作り方 ~調理編~

  1. フライパンにごま油を入れて加熱し、ごぼうとにんじんを入れて炒めます。
  2. ピーマンを入れ、軽く炒めたら火を止めて(A)を入れます。
  3. 再び火にかけて全体を混ぜながら汁気を煮詰めます。
  4. 器に盛り付けます。

まとめ

以上、「きんぴら炒め」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今夜のおかずにいかがでしょうか?

それでは、また会いましょう!!

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