ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！
本日ご紹介するレシピはこちら⤵️
「鶏もも肉のソテー ～オニオンソース～」です。
皮目はパリパリ、お肉はジューシーな仕上がりに！
アルミホイルで包み、余熱で中まで火が通すことで肉汁の流出を押さえてジューシーに！
ソースは玉ねぎベースとなっており、さっぱりとしたソースとなっています。
それではさっそくレシピを紹介していきます！！
材料
本日の材料はこちら！
- 鶏もも肉・・・250～300g
- オリーブ油・・・小匙1
(A)ソース
- 玉ねぎ（すりおろし）・・・1/4個
- レモン汁・・・大匙1/2
- 穀物酢・・・小匙1
- 塩・・・少々
作り方
- 鶏肉の厚い所に包丁で切り込みを入れ、皮目にはフォークで穴を開けます。
- 玉ねぎはすりおろし、レモンは絞ります。
- (A)をすべて混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブ油を入れます。
- 鶏肉の皮目を下にして置き、火をつけます。
- 火加減は弱めの中火で、10分ほど焼いていきます（この時は基本鶏肉を動かさない）。
- 10分経ったら裏返して、3分ほど焼いていきます。
- 3分経ったらアルミホイルに包んで余熱で5分ほど火を通します。
- 鶏肉を切って器に盛り、3のソースをかけます。
ポイント
鶏肉
- 鶏肉に切り込み入れすぎると旨味が流れていきますので、入れすぎないように。
- 冷たい状態のフライパンから鶏肉を焼くことで焼きムレが少なくなります。
- 手順６で皮目に焼きムラがある時だけ、少し動かしたり、鍋肌に当ててムラをなくすします。
- 皮目から焼くことでパリパリとした食感になります。
まとめ
以上、「鶏もも肉のソテー ～オニオンソース～」のレシピ紹介でした。
鶏肉は安く手に入る上、調理が簡単です。
また、今回のソテーとソースは簡単に作ることができるので、とてもおすすめです！
本日の料理がいいなと思った方は是非、試してみてはいかがでしょうか？
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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