ようこそ、ムク家のごはんブログへ！
本日は『鶏胸肉とじゃがいものチーズ焼き』のレシピを紹介します。
ジューシーな胸肉にじゃがいものほくほく感、チーズとの相性バッチリです！
焼くとパサパサになりがちな、鶏胸肉がジューシーなる方法を教えています。
ぜひ参考にしていただければ幸いです！
その他の鶏胸肉とじゃがいもを使ったレシピをそれぞれ掲載しています。
鶏胸肉とじゃがいものチーズ焼き~材料と下ごしらえ編~
初めに、材料と下ごしらえの紹介をします。
【材料（2人分）】
本日の材料はこちら！
- 鶏胸肉：1枚(250～300g)
- じゃがいも（男爵）：2個
(A)鶏肉下ごしらえ用
- 塩：小匙1/2
- 酒：大匙1
- マヨネーズ：大匙1
- オリーブオイル：大匙1
- ブラックペッパー：小匙1/2
- ピザ用チーズ：お好みの量
- パセリ：お好みの量
【下ごしらえ】
<鶏胸肉>
- フォークで鶏胸肉に数回刺します。
- 両面に(A)をかけて揉み、ラップをかけて15分ほど置きます。
- 15分経ったら、水分をペーパータオルで拭き取ります。
胸肉に塩と料理酒をかけることで、臭みを取ることができます。
酒をかけることで、胸肉の保湿性が高まり、柔らかくジューシーに仕上がります。
<じゃがいも>
- 皮と芽を取って、1口大に切ります。
- 耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで５分ほど加熱します。
- じゃがいもが熱いうちに、フォークでつぶして冷まします。
じゃがいもの芽には、ソラニンという天然毒素が含まれています。芽が出ていたら深くまで取るようにしてください。
鶏胸肉とじゃがいものチーズ焼き~調理編~
- つぶしたじゃがいもが冷めたら、マヨネーズを入れて混ぜます。
- 鶏胸肉は、そぎ切りにします。
胸肉をそぎ切りで切ると繊維を断つことができ、やわらかくなります。
- フライパンにオリーブオイルをしいて熱し、2を置いて中火で焼きます。
- 耐熱皿に3と1、ブラックペッパー、ピザ用チーズ、パセリをかけてます。
- オーブントースター(1000W)で、チーズに焼き目がつくまで加熱します。
【まとめ】鶏胸肉とじゃがいものチーズ焼きの完成！
『鶏胸肉とじゃがいものチーズ焼き』の作り方・レシピ紹介でした！
最後に、ポイントをまとめています。
ポイントでもお伝えしたように、胸肉に酒と塩をつけることでジューシーに仕上がります。
どうしてもパサパサになってしまう時は試してみてはいかがでしょうか？
本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてください！
今回のレシピが参考になれば幸いです。
それでは、また会いましょう！！
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