自分で捌いて作ってみた！　『鯛の煮付け』の作り方

こんばんは！

昨日の買い物で鯛を丸々１匹買って、切身にしておいたものを使いました。

なので、本日は『鯛の煮付け』です！

あまり煮付けは聞きませんが、さっそくレシピを紹介していきます！

材料

• 鯛の切身・・・３切れ
• 白髪ねぎ・・・適量
• 生姜スライス・・・３枚

<煮汁>

• 水・・・１００ｍｌ
• 酒・・・５０ｍｌ
• 醤油・・・大匙２
• みりん・・・大匙２・１/２
• ザラメ・・・大匙１

作り方

1. 鯛の切身に切り込みをいれる。
2. 生姜はスライスする。ねぎは芯部分を取って細切りにし、水にさらして水気を取る。
3. 鍋に煮汁の調味料をすべて入れ、火をつける。煮汁が沸いたら鯛の切身と生姜スライスを入れる。
4. 火を弱めて落し蓋をし、１０分ほど煮込む。
5. 落し蓋をはずし、煮汁に少しとろみがついたら器に盛り付ける。
6. 最後に切身に白髪ねぎをのせて完成。

まとめとポイント

以上、レシピ紹介でした！

本日のポイントは、こちら！

• 切身は骨付きのものを選ぶ。
• 切身に切り込みを入れることによって味が染み込みやすくなる。

以前『鯖の味噌煮』でもポイントとして紹介しましたが、今回も「切身は骨付きを選ぶ」がポイントの１つです。骨付きを選ぶ理由は、骨からも旨みが出るからです。

煮魚や焼き魚を作る際はぜひ、骨付きを選んではいかがでしょうか？

今回のレシピが参考になれば幸いです。

では、また会いましょう！！