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本日は、フライパンで手軽に作れる「カンパチのカマの塩焼き」のレシピをご紹介します。
魚のカマは、脂がのっていて旨みがたっぷり。
下処理や焼き方もとてもシンプルなので、気軽に楽しめる一品です。
カマの塩焼きはオーブンで焼く方法もありますが、今回はフライパンで美味しく焼く方法をお伝えします。
もし手元にカンパチのカマがあれば、ぜひ試してみてください。
それでは、さっそくレシピを見ていきましょう！
カンパチのカマの塩焼きの材料と作り方
本日の材料は、こちらです。
- カンパチのカマ：１つ
- 大根：5cmほど
- レモン：1切れ
- 塩：適量
続いて、作り方を紹介します。
- カンパチのカマ（両面）に塩を振り、15分ほど放置します。
- 大根はすりおろし、レモンはくし切りにします。
- カンパチのカマから水気が出てきたら、ペーパータオルでふき取ります。
- フライパンにクッキングペーパーをしいて、カマの皮目を下にして置きます。
- 火をつけて蓋をし、焼き色がついたら裏返して、再度蓋をします。
- 裏面も焼き色がついたら器にのせ、大根おろしとレモンを添えます。
【ポイント】ひと手間加えておいしい塩焼きができる
カンパチのカマに塩を薄くまぶし、15分ほど置くことで以下の効果が得られます。
- 魚の身の中にある余計な水分と臭み成分が抜ける
- 身が引き締まり、加熱した時に旨味を逃がさない
カマだけでなく、切り身にも塩をふることで同じ効果を得られます
待ち時間に15分かかりますが、待っている間に大根をすりおろしたり、レモンを切ったりしましょう。
【まとめ】フライパンでカンパチのカマの塩焼きを作ってみよう！
本記事では、「カンパチのカマの塩焼き」のレシピを紹介しました。
今回はカンパチのカマで作りましたが、ブリのカマでも作り方は同じです。
本日紹介した「カンパチのカマの塩焼き」がいいなと思った方は、ぜひ試してみてください！
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