たらの野菜あんかけの作り方・レシピ|揚げずに作れて彩り豊か！

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ！

本日は「たらの野菜あんかけ」のレシピを紹介します。

両面カリカリに焼いたたらに、ほくほくのじゃがいも、その上から彩り野菜がたくさん入ったあんをかけています！

あんかけは中華風の味つけにしています。

甘酢あんで作ったたらの甘酢あんかけのレシピも公開していますので、気になる方はご覧ください。

是非参考にしていただければ幸いです！

たらの野菜あんかけの作り方　~材料と下ごしらえ編~

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

【材 料 (2人分)】　調理時間：20分

• 皮なしたらの切身(90g)：2切れ
• じゃがいも：1個
• にんじん：30g
• 玉ねぎ：1/4個
• ピーマン：1個

• 塩(下ごしらえ用)：少々
• 胡椒：少々
• 片栗粉：大匙1
• サラダ油：大匙2

【下ごしらえ】

• たらの切身
  1. 両面に塩をふって10分置き、ペーパータオルで水分をふき取ります。
  2. 一口大に切って胡椒をふり、片栗粉をまぶして余計な粉は落とします。

塩をふると、魚の中の余計な水分や臭みを含む水分が出てくるので、しっかり拭き取りましょう。

今回は皮なしのものを使いましたが、皮ありでもOKです。

• じゃがいも
  1. 皮を剥いて輪切りにします。
  2. 耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
• にんじん
  • 皮を剥き、細切りにします。
• 玉ねぎ
  • 薄くスライスします。
• ピーマン
  • 種とわたをとり、細切りにします。
• 合わせ調味料(A)
  • ボウルに入れて混ぜあわせます。
• 水溶き片栗粉(B)
  • ボウルに入れて混ぜあわせます。

たらの野菜あんかけの作り方　~調理編~

1. 熱したフライパンにサラダ油(大匙1)をいれてたらを焼き、両面に焼き色がついたら取り出します。
2. フライパンを綺麗にして残りのサラダ油をいれ、じゃがいも以外の野菜をさっと炒めます。
3. (A)を加えて混ぜ合わせ、(B)を入れてとろみをつけます。
4. 器にたらとじゃがいもを盛り付け、あんをかけます。

【まとめ】たらとたっぷり野菜をあんかけでいただきます！

以上、「たらの野菜あんかけ」の作り方・レシピ紹介でした！

最後に「たらの野菜あんかけ」のポイントをまとめます。

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください！

今夜のおかずにいかがでしょうか？

それでは、また会いましょう！！