野菜たっぷりペペロンチーノの作り方・レシピ|以前のパスタを+α!

○麺類

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日は「野菜たっぷりペペロンチーノ」のレシピをご紹介します。

以前作ったペペロンチーノに野菜を入れてみました。

野菜を入れることでまた違ったおいしさがありました!

作り方はとても簡単なので初心者の方でも安心して作れるのではと思います。

是非参考にしていただければ幸いです!!

野菜たっぷりペペロンチーノの作り方 ~材料と下ごしらえ編~

調理時間:約15~20分

まず初めに材料と下ごしらえの紹介をします。

材 料 (2人分)

  • パスタ:200g
  • キャベツ:1枚
  • 豆苗:1/4袋
  • 椎茸:2つ
  • にんにく:1.5片
  • オリーブオイル:大匙1
  • 輪切り唐辛子:お好みの量
  • 水:2L
  • 塩(パスタ用):20g

下 ご し ら え

  • キャベツ
    • 一口大の大きさに切ります。
  • 豆苗
    • 根元を切ってばらします。
  • 椎茸
    • 汚れを落とし、薄く切ります。
  • にんにく
    • 半分に切って芽を取り、1片分を薄切り、残りをみじん切りにします。
<Point①>
・にんにくの芽は匂いや辛み成分が強く、焦げ付きやすいでの料理の時は取り除いてください。

野菜たっぷりペペロンチーノの作り方 ~調理編~

  1. 鍋に水を沸かして塩を入れ、スパゲッティを袋の表記時間よりも1分短く茹でます。
<Point②>
・パスタを茹でる際は大きめの鍋をご用意ください。
・パスタ100gにつき水1L、塩5~10gが目安です。
  1. フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて弱火で熱します。
<Point③>
・先にみじん切りのにんにくを入れるとすぐに焦げてしまうので、スライスから入れてください。
  1. オリーブオイルににんにくの香りが移ったら野菜を炒めます。
  2. 野菜がしんなりしてきたらみじん切りのにんにくと唐辛子を入れます。
  3. 茹で汁をお玉1/2杯分すくい、フライパンに入れて回します(乳化)。
<Point④>
・乳化という工程をおこなうことでパスタに味を絡みやすくしたり、油の旨味とゆで汁の旨味を融合させることができます。
  1. スパゲッティが茹であがったら湯を切り、フライパンに入れてソースに絡ませます。
<Point⑤>
・皿にお湯をかけておくことで、パスタが冷めずに盛りつけることが出来ます。
・盛り付ける時はねじりながら高く、ソースはまんべんなく、具は真ん中にのせます。

まとめ

以上、「野菜たっぷりペペロンチーノ」のレシピ紹介でした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてはいかがでしょうか?

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

コメント

タイトルとURLをコピーしました