【簡単】お肉やわらか・茄子とろとろ!「豚丼」の作り方・レシピ

▸ごはん・丼物
スポンサーリンク

ようこそ、「ムク家のごはんブログ」へ!

本日ご紹介するレシピはこちら⤵

豚丼
豚丼

「豚丼」です。

豚肉はコスパ高の豚小間切れ肉を使っていますが、ある下準備をすることでしっとり柔らかなお肉に変貌します!

また、今回茄子を入れましたが、焼いた茄子がとてもとろとろ食感に!

タレもおいしく、おかわりするくらいご飯が進みます。

さっそくレシピを紹介していきす!

スポンサーリンク

材料(2人分)

本日の材料はこちら!

  • 豚小間切れ肉・・・100g
  • 茄子・・・1本
  • 小ねぎ・・・お好みで
  • 小麦粉・・・大匙2
  • サラダ油・・・大匙2
  • ご飯・・・丼2杯分

(A)タレ
  • 料理酒・・・大匙2
  • みりん・・・大匙2
  • 醤油・・・大匙2
  • 砂糖・・・大匙2
  • にんにくチューブ・・・小匙1/2

スポンサーリンク

下ごしらえ

  • 茄子のヘタを落として縦半分に切り、半月切りにします。
  • 小ねぎは小口切りにします。
  • 豚小間切れ肉はほぐして小麦粉をまぶし、余分な粉を落とします。
  • (A)の材料を混ぜ合わせます。

作り方

  1. フライパンに大匙1のサラダ油を熱して茄子を焼き、焼き色がついたら一度取り出します。
  2. 同じフライパンに残りのサラダ油を熱して豚肉を焼きます。
  3. 豚肉の色が変わったら火を止めて(A)を入れて全体を混ぜます。
  4. 再度火をつけたら茄子を入れ、絡め合わせます。
  5. 丼にご飯を盛り、4をかけて小ねぎをちらします。

ポイント

豚肉
  • 豚肉に小麦粉をまぶすことで以下のメリットがあります。
    1. お肉の水分が外の出ていくのを防ぐので、しっとり柔らかになります。
    2. 小麦粉が調味料を吸うので、調味料が豚肉にうまく絡みます。

まとめ

以上、「豚丼」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

コメント

タイトルとURLをコピーしました