肉がなくてもパクパク食べたい!厚揚げで作る「回鍋肉」の作り方・レシピ

○野菜のおかず
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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

厚揚げを使った回鍋肉

「回鍋肉」です。

本日は肉の代わりに厚揚げを使っています。

肉を使うよりも厚揚げを使うほうが気分的にヘルシーな気がしています。(^^)

さっそくレシピを紹介していきす!

材料(2人分)

時間:25

本日の材料はこちら!                              

  • 厚揚げ・・・1つ(150g)
  • キャベツ・・・1/4玉
  • ピーマン・・・2個
  • にんにく・・・1かけ
  • サラダ油・・・大匙1
(A)合わせ調味料
  • 酒・・・大匙2
  • 甜麺醤・・・大匙1
  • 砂糖・・・・・・小匙2
  • 豆板醤・・・小匙1/2
  • 片栗粉・・・小匙1/2

下ごしらえ

  • 厚揚げは薄くスライスします。
  • キャベツは横方向に3等分にし、三角形になるように切ります。
  • ピーマンは4等分に切り、種とワタを取り除いてから乱切りにします。
  • にんにくは半分に切って中の芽を取り、薄くスライスします。
  • (A)を混ぜ合わせておきます。

作り方

  1. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りがしてくるまで炒めます。
  2. 厚揚げを入れて中火にし、1~2分ほど炒めます。
  3. キャベツとピーマンを入れてしんなりするまで炒めます。
  4. (A)を加えて全体に絡むよう炒めます。

ポイント

厚揚げ
  • 今回使用したものは油抜き不要のものを使っています。油抜きされていないもので油のにおいが気になる方は一度湯通ししてください。
ピーマンの乱切り
  • 4等分にしたピーマンを向きを変えながらななめに切ります。
にんにく
  • にんにくの芽は匂いや辛み成分が強く、また焦げ付きやすいので取り除いてください。
豆板醤
  • お好みで量を調整してください。

まとめ

以上、「回鍋肉」のレシピでした!

本日の料理がいいなと思った方は試してみてください!

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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