簡単におしゃれな1品!「鶏むね肉のソテー」の作り方・レシピ

○肉のおかず
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本日ご紹介するレシピはこちら⤵

鶏むね肉のソテー ~焦がしバターソース~
鶏むね肉のソテー

「鶏むね肉のソテー」です。

鶏むね肉をパリパリに焼いて、以前作ったことのある焦がしバターソースをかけてみました。

とてもおしゃれ感があるのではないでしょうか。

ソースの材料も少なく、また作り方も非常に簡単なのでおすすめです!

さっそくレシピを紹介していきましょう!

材料(2人分)

本日の材料はこちら!

  • 鶏むね肉・・・250g
  • レタス・・・1枚
  • トマト・・・1/6個
  • サラダ油・・・小匙1
(A)下味
  • 料理酒・・・大匙1
  • 塩・・・小匙1/2
(B)タレ
  • バター・・・30g
  • ポッカレモン・・・小匙2
  • 塩こしょう・・・少々

作り方

  1. 鶏むね肉を横半分に切り、フォークなどで数か所穴をあけます。
  2. (A)をかけて揉み込み、15分放置します。
  3. 15分経ったらキッチンペーパーなどで水分をふき取ります。
  4. フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、皮目から焼いていきます。
  5. 両面にこんがりと焼き目がついたら取り出します。
  6. 器に5とレタス、トマトをのせます。
焦がしバターソース
  1. フライパンにバターを入れて熱し、茶色くなったら火を止めます。
  2. レモン汁と塩こしょうで味を調えてよく混ぜ、熱いうちにかけます。

ポイント

鶏肉
  • 塩と料理酒をかけることで胸肉の臭み抜きになります。
  • 加熱の工程で胸肉の中の水分が抜けていくため、料理酒をかけることで保湿性が高まり柔らかくジューシーになります。
焦がしバターソース
  • 熱いうちに料理にかけてください。ステーキやムニエルにもおすすめです!

まとめ

以上、「鶏むね肉のソテー ~焦がしバターソース~」でした!

本日の料理がいいなと思った方は是非試してみてください!

今回のレシピが参考になれば幸いです。

それでは、また会いましょう!!

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